Food-Info.net> Producten > Kruiden en Specerijen

Overzicht van veelgebruikte kruiden en specerijen

In dit onderdeel van Food-Info.net geven we informatie over diverse kruiden en specerijen. Voor ieder kruid zijn de naam, de oorsprong, sensorische kwaliteit, gebruik en aroma beschreven.

Het meeste materiaal is vertaald vanuit de website http://www-ang.kfunigraz.ac.at/~katzer/engl/spice_welcome.html met toestemming van de auteur. Op de genoemde site staat meer informatie over kruiden, waaronder ook recepten.

Van de volgende kruiden/specerijen is informatie opgenomen :

• Ajowan
• Anijs
• Annatto
• Assafoetida/Duivelsdrek
• Basilicum
• Bijvoet
• Cambodjaanse munt
• Cubebe/cubebepeper
• Daslook
• Dille
• Fenegriek
• Gagel
• Galangawortel
• Gember
• Hyssop
• Jeneverbes
• Kaneel
• Kardemom
• Karwij
• Kervel
• Knoflook
• Laurier
• Marjolein
• Melganzevoet
• Mexicaanse bladpeper
• Mexicaanse dragon
• Mierikswortel
• Mirte
• Monnikspeper
• Munt
• Piment
• Roomse kervel
• Rijstkruid
• Saffloer
• Selderie
• Senegalese peper
• Tasmaanse peper
• Temoe koentjie
• Venkel
• Walangan
• Zwarte kardemom

Meer kruiden en specerijen op het Engelse deel van de site (aan vertalingen wordt gewerkt)