Een initiatief van :




Wageningen Universiteit





Sitekeuring.NET Award


Food-Info.net> Ingrediëntenwijzer > L

Ingrediëntenwijzer : Wat zit er in ons eten ?

Welkom bij de ingrediëntenwijzer en woordenlijst van Food-Info.net. Met deze ingrediëntenwijzer proberen wij voor alle in levensmiddelen voorkomende ingrediënten aan te geven wat het is, waar het in het algemeen voor wordt gebruikt en of het geschikt is voor bepaalde bevolkingsgroepen. Indien er elders op de site meer informatie over het desbetreffende ingrediënt beschikbaar is, zal daar naar toe worden verwezen.

Niet alleen worden in deze lijst ingrediënten opgenomen, maar ook andere stoffen die, van nature, in levensmiddelen voorkomen evenals algemene begrippen, die elders in de site gebruikt worden.

Deze lijst wordt continu aangevuld. Staat het ingrediënt, product of de stof die u zoekt er niet bij, laat het ons dan weten en wij voegen het toe !

Voor E-nummers, zie de E-nummerlijsten op deze site, gebruik daarvoor het menu. In onderstaande lijst zijn de E-nummers wel onder hun (chemische) naam opgenomen, maar niet op nummer.

Bij Geschiktheid wordt voor een groot aantal producten/stoffen alleen ingegaan op de meest voorkomende vormen van allergieën, intoleranties of andere veel voorkomende aandoeningen. Dit dient gezien te worden als een indicatie, het blijft altijd mogelijk dat individuele personen anders reageren op een bepaalde stof. Bij twijfel altijd uw arts raadplegen !


Beginletter L


Kies hier een andere beginletter van het gezochte ingredient of product :
A |B |C |D |E |F |G |H |I |J |K |L |M |N |O |P |Q |R |S |T |U |V |W |X|Y |Z |

 

 

Ingrediënt
Origine
Geschiktheid (indicatief)
Lactaat
zie Melkzuur

Lactitol
Een zoetstof gemaakt uit melksuiker. Zie ook E966.
Geschikt voor alle religies en vegetariërs, maar niet voor veganisten. Het product zelf is niet allergeen.
Lactose Lactose of melksuiker is een disaccharide die in alle zoogdiermelk (inclusief moedermelk) voorkomt, maar nergens anders in de natuur. Zorgt voor de zoete smaak van melk. Het is een combinatie van glucose en galactose. Geschikt voor alle religies en vegetariërs, niet voor veganisten. Wel toegestaan bij koemelkeiwitallergie, niet bij lactoseintolerantie.
Lanoline
Zie : 913

Lecithine
Een emulgator. Vrijwel altijd uit soja, in mindere mate uit eieren of andere producten. De bron moet er tegenwoordig altijd bij staan; dus soja-lecithine of ei-lecithine. Zie ook E322 en hier
Sojalecithine is geschikt voor alle religies, vegetariërs en veganisten. Ei-lecithine is niet geschikt voor veganisten. Hoewel de kans heel erg klein is, is een allergische reactie bij mensen met een soja- of ei-allergie niet volledig uit te sluiten.
Lijnzaad en -olie
Lijnzaad is hetzelfde als vlaszaad (Linum usitatissimum). Vlas is een gewas dat vooral geteeld wordt voor de productie van linnen. Lijn is dan ook van linnen afgeleid. Lijnzaad wordt als structuurelement gebruikt in (meerganen)broden. De olie wordt vooral gebruikt in niet-levensmiddelentoepassingen, maar soms ook in brood en als bakolie.
Geschikt voor alle religies en vegetariërs en veganisten. In principe kunnen alle planten allergeen zijn.
Litholrubine BK
Zie : E180

Looizuur
Zie : 181

Lupine en -meel
De lupine is een plant uit de bonenfamilie. Lupinemeel wordt tegenwoordig steeds vaker toegepast als vervanger van soja in vele producten. Lupinezaden worden zelf niet gegeten.

Lupine kan zelf allergeen zijn, maar ook is het verwant aan soja en pinda. Hierdoor kan er ook kruisallergie optreden tussen deze planten. De aanwezigheid van lupine dient dan ook per 1/1/2009 op alle ingrediënten vermeld te worden.

Geschikt voor alle religies, vegetariërs en veganisten.

Luteine
Zie : E161b

Lycopeen
Natuurlijke kleurstof (E160d) aanwezig in veel rode en gele planten en vruchten. Commercieel geïsoleerd uit tomaten.
Geschikt voor alle religies en vegetariërs en veganisten. Gewonnen uit tomaten, maar de kleurstof is niet allergeen.
Lysozym
Zie : E1105



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law





Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands