Een initiatief van :




Wageningen Universiteit





Sitekeuring.NET Award


Food-Info.net> Ingrediëntenwijzer > E

Ingrediëntenwijzer : Wat zit er in ons eten ?

Welkom bij de ingrediëntenwijzer en woordenlijst van Food-Info.net. Met deze ingrediëntenwijzer proberen wij voor alle in levensmiddelen voorkomende ingrediënten aan te geven wat het is, waar het in het algemeen voor wordt gebruikt en of het geschikt is voor bepaalde bevolkingsgroepen. Indien er elders op de site meer informatie over het desbetreffende ingrediënt beschikbaar is, zal daar naar toe worden verwezen.

Niet alleen worden in deze lijst ingrediënten opgenomen, maar ook andere stoffen die, van nature, in levensmiddelen voorkomen evenals algemene begrippen, die elders in de site gebruikt worden.

Deze lijst wordt continu aangevuld. Staat het ingrediënt, product of de stof die u zoekt er niet bij, laat het ons dan weten en wij voegen het toe !

Voor E-nummers, zie de E-nummerlijsten op deze site, gebruik daarvoor het menu. In onderstaande lijst zijn de E-nummers wel onder hun (chemische) naam opgenomen, maar niet op nummer.

Bij Geschiktheid wordt voor een groot aantal producten/stoffen alleen ingegaan op de meest voorkomende vormen van allergieën, intoleranties of andere veel voorkomende aandoeningen. Dit dient gezien te worden als een indicatie, het blijft altijd mogelijk dat individuele personen anders reageren op een bepaalde stof. Bij twijfel altijd uw arts raadplegen !


Beginletter E


Kies hier een andere beginletter van het gezochte ingredient of product :
A |B |C |D |E |F |G |H |I |J |K |L |M |N |O |P |Q |R |S |T |U |V |W |X|Y |Z |

 

 

Ingrediënt
Origine
Geschiktheid (indicatief)
EDTA
Zie : E385

Eekhoorntjesbrood
Een soort paddestoel, Boletus edulis, uit Europa. Vroeger hoofdzakelijk wild geplukt, tegenwoordig gekweekt. Sterkere smaak dan champignons. Vooral gebruikt in soepen en sauzen.
Geschikt voor alle religies en vegetariërs en veganisten. Allergie tegen schimmels (en paddestoelen) is mogelijk. Misschien kruis-allergie met champignons.
Ei
Als bij de ingrediënten 'ei' of 'eieren' vermeld staan, gaat het om kippe-eieren tenzij anders vermeld. Ook gaat het om gehele eieren. Eieren kunnen als gewoon ei worden toegevoegd, maar ook als ei-poeder. Ei-poeder heet ook wel heelei-poeder als het van hele eieren gemaakt is. Er bestaat ook ei-wit-poeder, gemaakt van het wit van een ei, of eidooierpoeder (ook eigeel-poeder). Verder kunnen uit eieren alleen de eiwitten gehaald worden dat staat dan als ei-eiwit vermeld. Ei-eiwit kan zowel uit het wit als uit de dooier gehaald worden.
Geschikt voor alle religies en vegetariërs, niet voor veganisten. Allergie tegen (kippe)eieren en de diverse onderdelen komt vrij veel voor. Bij een dergelijke allergie al deze producten vermijden.
Ei-eiwit (-poeder)
Zie ei.

Eigeel (-poeder)
Zie ei.

Eipoeder
Zie ei.

Emulgator
Een emulgator is een stof die vet en water met elkaar laat mengen. Is een groepsnaam, moet altijd vergezeld worden van een stofnaam en/of E-nummer

Erythorbinezuur
Zie : E315

Erythrosine
Zie : E127

Esters van mono- en diglyceriden
Zie : E472

Ethylacetaat
Zie : 1504

Ethylcellulose
Zie : 462

Ethyl-cellulose
Een verdikkingsmiddel gemaakt uit cellulose , zie ook E462
Geschikt voor alle religies en vegetariërs en veganisten. Het product zelf is niet allergeen, maar kan nog delen van de plant bevatten. In principe kunnen alle planten allergeen zijn.
Ethyl-hydroxycellulose
Zie : 1525

Ethylmaltol
Zie : 637

Ethyl-p-hydroxybenzoaat
Zie : E214

Ethyl-p-hydroxybenzoaat natriumzout
Zie : E215



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law





Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands