Een initiatief van :




Wageningen Universiteit





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> E-nummers > E200-300

E214: Ethyl-p-hydroxybenzoaat

Ethylparabeen
Ripagine A
Solbrol A

Herkomst:
Synthetische ester van benzoëzuur. Benzoëzuur, benzoaten en benzoëzuur-esters komen voor in de meeste soorten fruit, vooral in bessen. Met name cranberries bevatten erg veel benzoëzuur. Behalve in fruit komen benzoaten ook voor in champignons, kaneel, kruidnagel en zuivelproducten (door bacteriële fermentatie). Commercieel wordt benzoëzuur chemisch gemaakt uit tolueen, waarna het wordt veresterd.

Functie en eigenschappen
Benzoëzuur esters worden gebruikt als conserveermiddel tegen gisten en schimmels. Ze zijn niet erg effectief tegen bacteren. De werkzaamheid is niet afhankelijk van de zuurgraad. Aangezien de oplosbaarheid van benzoëzuur esters slecht is, is de toepasbaarheid beperkt.

Producten:
Als conserveermiddel in een groot aantal levensmiddelen en cosmetica.

Acceptable dagelijkse inname (ADI) :
Tot 10 mg/kg lichaamsgewicht

Bijwerkingen :
Bij de gebruikte concentraties zijn geen bijwerkingen te verwachten. Benzoëzuur esters kunnen bij een kleine groep mensen histamine vrijmaken en daardoor pseudo-allergische reacties veroorzaken. Bij gebruik in cosmetica wordt regelmatig een contact allergie beschreven, dit komt echter niet voor bij levensmiddelen.

Dieetbeperkingen :
Geen. Benzoëzuur esters kunnen gebruikt worden door alle religies, vegetariers en veganisten.

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands