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Especias comunes

Esta sección de la pagina Food-InfoNet brinda información acerca de especias comunes, utilizadas en diferentes partes del mundo.

Por cada especia se proporciona el nombre, origen, uso, calidad sensorial y composición química.

La mayoría de este material es obtenido de http://www-ang.kfunigraz.ac.at/~katzer/engl/spice_welcome.html con el permiso del autor. Su pagina también proporciona mayor información (en Inglés y Alemán) acerca del uso y recetas de especias y más imágenes.

Más información será añadida acerca de otras especias en su debido momento.

• Ajwain
• Achiote
• Agno-casto - Sauzgatillo
• Ajo de oso
• Ajo
• Albahaca
• Alcaravea
• Alholva
• Anís
• Apio
• Artemisa
• Asafétida
• Azafran
• Canela
• Cardamomo
• Cardamomo negro
• Cártamo
• Cilantro Vietnamita
• Clavo
• Comino
• Culantro o Cilantro cimarrón
• Dendelio
• Enebro
• Eneldo
• Epazote
• Estragón mejicano
• Galanga
• Hierba del arrozal
• Hinojo
• Hisopo
• Jengibre
• Laurel
• Mejorana
• Menta
• Mirto de Brabante
• Mirto o Arrayán
• Orégano
• Perifolio
• Perifollo
• Pimienta africana
• Pimienta de Cubeba
• Pimienta de Jamaica
• Pimienta mexicana
• Pimienta de Tasmania
• Pimentón
• Rábano Picant
• Turmerico