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Les vins parfumés

Vermouth, un vin parfumé, originaire probablement de Turin et créé au 18 ème siècle comme un vin destiné à être consommé avec des desserts sucrés, produit avec des herbes méditerranéennes, et d'autres herbes et plantes. Un produit similaire, moins riche en sucre, était produit dans le Sud de la France. Bien que sucré, le Vermouth est souvent considéré comme italien et le Vermouth sec est souvent assimilé à la France. Ces deux pays produisent désormais les deux types de Vermouth.


Vermouth (Source)

Un grand nombre de producteurs ont leur propre recette, et les herbes et épices utilisées en tant qu'agents de saveur sont les zestes d'oranges, la cannelle, les clous de girofles, la coriandre, le macis, la marjolaine, la noix de muscade, le safran et l'armoise.

Les vins d'apéritifs, généralement pris avant le repas, sont produits par ajout de quinine et d'autres ingrédients pour sucrer et avoir un vin un peu plus fort. En France, ils sont mis sur le marché sous le nom de marques tel que Byrrh, Dubonnet, Lillet, et Saint Raphaël; en Italie, ils ont intégrés Campari et Punt e Mes.

Il y a plusieurs boissons à base de vin, souvent mélangées par le consommateur et parfois directement mis en bouteille par un industriel, dans lesquelles les agents de saveur sont ajoutés après la fabrication du vin.

Le vin de Mai, d'origine Allemande, est un type de punch fait à partir de vin du Rhin ou d'autres vins légers tels que des vins secs, des vins blancs, aromatisés avec des fraises des bois et servis frais, garnis de fraise ou d'autres fruits.

La Sangria, un punch populaire dans plusieurs pays hispaniques, est fait avec du vin rouge ou du vin blanc mélangé avec du sucre et de l'eau plate ou pétillante, aromatisé avec des agrumes, et servi frais.


Sangria (Source)

Le vin Chaud, est normalement fait à partir de vin rouge dilué dans de l'eau, adouci avec du sucre, aromatisé avec quelques épices telles que le clou de girofle et la cannelle, et servi chaud.


Vin chaud (Source)

Le Glögg, un punch chaud est originaire de la suède, est fait le plus souvent à partir de vin rouge et contient des épices, des amandes et des raisins.


Glögg (Source)

Les vins Froid ('coolers') , populaires aux Etats-Unis, sont des vins à faible teneur en alcool aromatisés avec des jus de fruits.

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