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Qu'est ce qu'une allergie alimentaire?

Une allergie alimentaire entraîne une réaction immunologique spécifique que l'on peut observer et diagnostiquer par différents tests. Une réaction immunologique est une réaction contre des molécules étrangères ayant pénétré dans le corps. Son but est normalement de protéger le corps. Dans le cas d'une allergie alimentaire, cette réaction est extrême et provoquée par des aliments qui n'ont aucun effet néfaste sur la plupart des gens. Ces réactions défavorables sont immédiates et localisées, les endroits les plus fréquents sont la bouche (gonflement des lèvres), l'appareil digestif, les voies respiratoires (sifflements et problèmes de respiration) et la peau (cf anaphylaxie)