Food-Info.net> Gıda ürünleri > Şifalı otlar ve baharatlar

Hayıt Ağacı (Vitex agnus-castus)

Bitki familyası

Verbenaceae (mineçiçeğigiller familyası).

Botanik sinonimi

-

Orjini

Bitki, Akdeniz kökenlidir.

Kullanılan kısmı

Meyveleri.

Duyusal özelliği

Aromatik, fakat zayıf aroma; biraz keskin ve acı tadı var.

Temel bileşenleri

Kuru meyveler az miktarda (%0.5) uçucu yağ içerir, baskın olarak monoterpen türevli limonen, 1,8-cineol, bornil asetat, α- ve β-pinen ve sabinen. Acı, buruk lezzeti, flavonoidlerden (castican, orientin ve isovitexin) ve iridoid glikosidlerden (agnuside, aucubin) kaynaklanır.

Kurutulmuş hayıt ağacı meyveleri

Kullanımı

Kurutulmuş hayıt ağacı meyveleri karabiber ikamesi olarak az miktarda kullanılır, fakat lezzeti çok daha azdır. Izgara veya kızartma et için baharat karışımlarında bulunmaları yararlıdır.

Kaynak: http://www-ang.kfunigraz.ac.at/~katzer/engl/spice_welcome.html