An initiative of :



Stichting Food-Info



Food-Info.net> Mat Ingredienser > Funksjonell Mat

Eksempler på funksjonelle matingredienser

 

Klasse/Komponenter

Kilde

Hevdet eller potensielle fordeler*


Carotenoider

Alfa-karoten

Gulrøtter

nøytraliserer frie radikaler som ødelegger celler

Beta-karoten

Frukt, grønnsaker

Nøytraliserer frie radikaler

Lutein

Grønne grønnsaker

Medvirker til vedlikehold av et sunt syn

Lykopen

Tomatprodukter

Kan redusere risikoen for prostatakreft

Zeaxantin

Egg, sitrusfrukt, korn

Medvirker til vedlikehold av et sunt syn


Kollagen hydrolysat

Kollagen hydrolysat

Gelatin

Kan bedre noen symptomer på slitasjegikt


Kostfiber

Uløselig fiber

Hvetekli

Reduserer risikoen for brystkreft og/eller tykktarmkreft

Beta-glukan**

Havre

Reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer

Løselig fiber**

Loppefrø

Reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer

Helkorn**

Kornblandinger

Reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer


Fettsyrer

Omega-3 fettsyrer - DHA/EPA

Tunfisk , fisk, marine oljer

Reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer** og forbedrer mentale og visuelle funksjoner

Konjugert linolensyre (CLA)

Ost, kjøttprodukter

Bedrer kroppssammensetningen, reduserer risikoen av noen krefttyper


Flavanoider

Antocyanidiner

Frukt

Reduserer risikoen for noen typer kreft

Katekiner

Te

Reduserer risikoen for noen typer kreft

Flavononer

Sitrusfrukt

Reduserer risikoen for noen typer kreft

Flavoner

Frukt/grønnsaker

Reduserer risikoen for noen typer kreft


Glukosinolater, Indoler, Isotiocyanater

Sulforafan

Grønnsaker i korsblomstfamilien

Reduserer risikoen for noen typer kreft


Phenols

Kaffesyre, Ferulsyre

Frukt, grønnsaker, sitrusfrukt

Reduserer risikoen for degenerative sykdommer, hjertesykdommer, øyesykdommer


Plantesteroler

Stanolester**

Korn, soya, hvete

Senker blodkolesterolnivået


Prebiotika/Probiotika

Fruktoligosakkarider (FOS)

Artisjokker , sjalottløk, løkpulver

Forbedrer den gastrointestinale helsen

Lactobacillus

Yoghurt, meieriprodukter

Forbedrer den gastrointestinale helsen, reduserer bakteriell diaré**


Saponiner

Saponiner

Soyabønner, soyaprodukter, mat som inneholder soyaprotein

Senker LDL-kolesterol, inneholder anti-kreft enzymer


Soyaprotein

Soyaprotein**

Soyabønner og soyaprodukter

25 g/dag reduserer risikoen for hjertesykdommer


Fytoøstrogener

Isoflavoner - Daidzein, Genistein

Soyabønner og soyaprodukter

Reduserer symptomer på overgangsalderen

Lignaner

Lin, rug, grønnsaker

Beskytter mot hjertesykdommer og noen krefttyper, senker LDL-kolesterol, totalt kolesterolnivå og triglyserider


Sulfider/Tioler

Diallyl sulfid

Løk , hvitløk, oliven, purre, vårløk

Senker LDL-kolesterol, vedlikeholder immunforsvaret

Allyl metyl trisulfid, Ditioltioner

Grønnsaker i korsblomstfamilien

Senker LDL-kolesterol, vedlikeholder immunforsvaret


Tanniner

Proantocyanidiner

Tranebærprodukter, kakao, sjokolade

Forbedrer urinsystemet, reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer

* Mange av komponentene har ikke blitt testet i langtidsstudier på mennesker. Påstander er ofte bare basert på laboratorieundersøkelser, og trenger ikke være relevant for alle populasjonsgrupper.

** FDA godkjent helsedokument opprettet for komponenter (i USA) eller vitenskapelig gyldig bevis for de fleste populasjonsgruppene.

 

 


Food-Info.net is an initiative of Stichting Food-Info, The Netherlands

Free counters!