Een initiatief van :




Wageningen Universiteit





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> E-nummers > E100-200

E151 Briljantzwart BN

Food Black 1
CI 28440

Oorsprong:
Synthetische azokleurstof.

Functie en eigenschappen:
Zwarte kleurstof. Zeer goed oplosbaar in water.

Producten:
Beperkt gebruik, maar in veel soorten producten mogelijk

Acceptabele dagelijkse inname (ADI) :
Tot 1-5 mg/kg lichaamsgewicht.

Bijwerkingen :
Azokleurstof, en wordt zoals alle azokleurstoffen in verband gebracht met hyperactiviteit (in combinatie met benzoaten) en astma. Het versterkt reacties bij mensen die intolerant zijn tegen salicylaten. In de darm wordt het door de darmflora omgezet tot mogelijk toxische componenten, hierdoor is het gebruik beperkt en de ADI relatief laag.

Dieetbeperkingen :
Geen. E151 kan gebruikt worden door alle religies, vegetariërs en veganisten.

 

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands