Een initiatief van :




Wageningen Universiteit





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> Producten > Zuivelproducten > Kazen

Coulommiers

 

Streek/ Land:

Midden-Frankrijk

Melktype:

Koemelk

Kaastype:

Zacht, witte korst

Vetgehalte:

45 %

Rijpingstijd:

1 maand

Aroma:

Mild

Deze brie-achtige kaas wordt hoofdzakelijk in fabrieken in Île-de-France gemaakt, vlak bij Parijs. Er is geen standaardrecept voor Coulommiers en daarom heeft hij nooit de beschermde PDO-status gekregen.

De kaas heeft een witte, vrij onregelmatige schimmelkorst, die na rijping vaak wat bruine vlekjes krijgt. Hij ruikt vaag naar paddestoelen en is eerst vrij mild en subtiel, maar na rijping uitgesprokener van smaak. Serveer hem puur met druiven of gebruik hem net als brie.

Terug naar het overzicht van kazen.

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands