Food-Info.net> E-numeriai > E300-400

E351: Kalio malatai

E 351 (i) Dikalio malatas
E 351 (ii) Monokalio malatas

Kilmė:
Obuolių rūgšties kalio druskos (E296 ), natūrali rūgštis vaisių sudėtyje.

Funkcijos ir savybės:
Kalio malatai naudojami kaip buferiniai tirpalai bei kvapą gerinančios medžiagos.

Produktai:
Ledams, džiovintiems produktams ir pan.

Paros norma:
Neribojama, tačiau D,L- ir D- izomerai nėra leistini kūdikių mitybai, nes jų organizme dar nėra fermentų reikalingų šių junginių skaidymui.

Pašalinis poveikis:
Nežinomas.

Mitybos apribojimai:
Obuolių rūgštį ir malatus gali naudoti visos religinės grupės, veganai ir vegetarai.