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Sono derivati della stessa pianta il guaraná e la gomma guar?

Sia il guaraná che la gomma guar sono additivi comunemente usati nell'industria alimentare grazie alle importanti proprietá che possiedono. Tuttavia, essi non derivano dalla stessa pianta.

Il guaraná è il seme puro della vite di Paullinia cupana una pianta rampicante presente in aree isolate della foresta Amazzonica. Il seme è circa delle dimensioni di un pisello, assomiglia ad un sassolino marrone ed ha un leggero sapore amaro. Quando essiccato e macinato a polvere, viene aggiunto nelle bevande. Si crede che il guarana possiede delle proprietá curative contro disturbi intestinali ed è anche un energizzante. Il principale ingrediente del guaraná è la guaranina, chimicamente identica alla caffeina. Questa è la ragione per la quale si ha un aumento di energia dopo aver preso il guaraná. Nell'industria alimentare, il guaraná commerciale è principalmente usato come una fonte di sapore/fragranza per preparare, tra i vari prodotti, varie bevande analcoliche.

Dall'altro lato, la gomma guar (E412) viene estratta dal seme della leguminosa Cyamapsis tetragonoloba , nella quale essa come una riserva di acqua e nutrienti. La gomma guar viene usata come addensante e stabilizzante alimentare dovuto alla sua composizione ed alle sue proprietá di gelificare. Puó essere usata anche nelle salse, gelati, sorbetti, prodotti di pasticceria e panetteria, polveri, ecc.