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E412 Gomma di guar

Origine:
Un polisaccaride naturale prodotto dall'albero di guar (Cyamopsis tetragonolobus ) presente in Pakistan e India .

Funzione & Caratteristiche:
Agente addensante, stabilizzante ed emulsionante.

Prodotti:
Vari prodotti.

Dose Giornaliera Ammissibile:
Non specificata.

Effetti Collaterali:
Non conosciuti alle concentrazioni usate anche se elevate il consumo di elevate concentrazioni provocano flautolenza e gonfiore a causa della fermentazione da parte della microflora intestinale (come avviene per i polisaccaridi non digeribili).

Restrizioni alimentari:
La gomma di guar può essere usata da tutti i gruppi religiosi, vegani e vegetariani.