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Pendant combien de temps les restants peuvent-ils être laissés hors du réfrigérateur ?

Les aliments chauds doivent être réfrigérés aussitôt que possible après leur cuisson (avec un délai de deux heures). Ne gardez pas la nourriture si elle est restée en dehors du four plus de deux heures. Ne la goûtez pas non plus. Même une petite quantité de nourriture contaminée peut causer une maladie.

Datez les restants de manière à ce qu'ils puissent être utilisés avant toute contamination. Généralement, ils restent bons 3 à 5 jours si réfrigérés. Si il y a un doute, jetez les. Cette petite quantité de nourriture restante ne vaut pas la peine de tomber malade.

Basé sur : http://iastatefoodservice.custhelp.com