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Sécurité alimentaire (générale)
Qu'est-ce que le Codex Alimentarius ?
Comment les aliments deviennent-ils contaminés ?
Est il nécessaire de tenir au frais les produits cuits ?
Quand l'emballage est gonflé, puis-je toujours consommer le produit?
Mon enfant est en soin de jour cinq fois par semaine. Comment puis-je le protéger contre les maladies alimentaires quand je ne suis pas là ?
Y a-t-il un risque de maladie alimentaire si je garde mon déjeuner hors du réfrigérateur pendant quatre heures avant de déjeuner ?
Comment dois-je choisir et utiliser les planches à découper ?
Quand je cuisine chez moi dois-je utiliser une planche à découper en bois ou en plastique?
Que dois-je faire si je pense être porteur d'une maladie d'origine alimentaire?
Quelle peut être la raison de la présence de bactéries lactiques dans une salade (salade de crabe, par exemple)?
Le rancissement peut-il se produire dans les plats prêts à manger frais ?
J'ai lu que le poivre était irradié; est-il possible d'avoir un cancer en mangeant des aliments irradiés ?
Est-ce que les symptômes dus à une maladie causée par l'alimentation peuvent être confondus avec une gastroentérite ?
Puis-je réduire le risque d'intoxication alimentaire à cause des produits frais ?
Est-ce que nettoyer les aliments améliore la sécurité alimentaire?
Pendant combien de temps les restants peuvent-ils être laissés hors du réfrigérateur ?
Quelle est la température idéale pour votre réfrigérateur ?
Pourquoi n'est-il pas sain de faire mariner les aliments à température ambiante?
Quelles précautions relatives à la sécurité alimentaire dois-je prendre lorsque je fais mes courses au supermarché ?
Est-ce quun aliment conserv pour une longue priode au conglateur va tre sr pour la consommation ?
Combien de temps peuvent être stockés sans danger les produits longue conservation dans les rayons des supermarchés ?
Comment puis-je me laver les mains quand il n'y a pas d'eau disponible, par exemple si je voyage ou je pique nique hors de chez moi ?
European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey
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