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Quand je cuisine chez moi dois-je utiliser une planche à découper en bois ou en plastique?

Bien que depuis des années, le conseil est d'utiliser des planches à découper en plastique au lieu de celles en bois, il existe toujours une discussion disant que les surfaces en bois pourraient mieux empêcher la croissance bactérienne que les surfaces en plastique, qui elles, les abritent. A l'heure actuelle, il n'y a aucun accord scientifique concernant le type de planche à découper le plus adéquate.

Si vous choisissez le bois, le verre, le métal ou le plastique, utilisez des planches différentes pour les aliments crus et les aliments cuisinés, et assurez-vous de bien les nettoyer après chaque utilisation. Pour nettoyer une planche à découper, laver avec de l'eau chaude et du détergent. Quand les planches sont très graisseuses ou sales, il est conseillé de les laver encore fois avec une solution de 2 à 3 cuillerées à café d'agent de ménage dans 250 ml d'eau chaude. Rincez ensuite abondamment à l'eau chaude.

Etant donné que les bactéries peuvent proliférer plus facilement sur des surfaces en bois, il est conseillé de sécher les planches en bois après leur nettoyage, afin d'empêcher une éventuelle croissance.

Sources et informations complémentaires : http://www.fightbac.org/main.cfm