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Pourquoi certaines personnes sont elles allergiques à certains aliments?

La connaissance de l'histoire familiale est une des meilleures façons de prévoir la probabilité d'une allergie ou d'une intolérance alimentaire. Les enfants de parents atopiques (=allergiques) sont plus susceptibles d'être allergiques. Les enfants d'un parent atopique ont deux fois plus de risques de développer une allergie alimentaire que des enfants de parents non allergiques. Si les deux parents sont atopiques, le risque est multiplié par 4 ou 6. Une alimentation exclusive au sein pendant 4 à 6 mois pour les bébés ayant des parents proches qui souffrent d'allergies, semble donner une certaine protection.