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²ÕµÛáõñÁ`

ÆÝýáñÙ³óÇ³Ý ïñ³Ù³¹ñí»É ¿ Informall åñá»ÏïÇ Ñ³Ù³·áñͳÏóáõÃÛ³Ùµ:

ÜáõßÁ ( Prunus dolcis, ÑáÙ³ÝÇß` Amygdalus communis ) ѳٳñíáõÙ ¿ ͳéÇ ÁÝÏáõÛ½, ãÝ³Û³Í Ýñ³Ý, áñ å³ïϳÝáõÙ ¿ ³ÛÝ ÁÝï³ÝÇùÇÝ, áñÝ Áݹ·ñÏáõÙ ¿ ݳ¨ ËÝÓáñÁ, ï³ÝÓÁ, ¹»ÕÓÁ, µ³ÉÁ, ë³ÉáñÁ, Ý»Ïï³ñÇÝÁ, ÍÇñ³ÝÁ ¨ »É³ÏÁ: ´³½Ù³ÃÇí í»ñ³Ùß³Ïí³Í ÙûñùÝ»ñ å³ñáõݳÏáõÙ »Ý Ýáõß, ¹ñ³ÝóÇó »Ý ù³Õóñ³í»ÝÇù, Ýå³ñ»Õ»Ý, ÃËí³Íù, å³Õå³Õ³Ï, ͳÙáÝÝ»ñ, ËÙÇãùÝ»ñ` Ýáõßáí ϳÃ, ù»ññÇ :

  1. ²Ëï³Ýß³ÝÝ»ñÁ
  2. à±í, »±ñµ, áñù±³Ý ųٳݳÏáí ¨ áñù±³Ý ѳ׳Ë
  3. ²éÁÝãíáÕ ëÝݹ³ÙûñùÝ»ñÁ (˳ã³Ó¨ 黳ÏïÇíáõÃÛáõÝ)
  4. ²ËïáñáßáõÙ
  5. Êáõë³÷áõÙÁ
  6. гí»ÉÛ³É ÇÝýáñÙ³ódz

²Ëï³Ýß³ÝÝ»ñÁ

ÜáõßÇó ³é³ç³ó³Í ³É»ñ·ÇÏ ³Ëï³Ýß³ÝÝ»ñÁ ϳñáÕ »Ý áõÝ»Ý³É ï³ñµ»ñ ͳÝñáõÃÛ³Ý ³ëïÇ׳ÝÝ»ñ, ëÏë³Í µ»ñ³ÝÇ ³É»ñ·ÇÏ Ñ³Ù³Ëï³ÝÇßÇó` ùáñ µ»ñ³ÝáõÙ ¨/ϳ٠ɻ½íÇ íñ³ ÙûñùÁ ͳٻÉáõó ¨ ÏáõÉ ï³Éáõó ùÇã ³Ýó, ÙÇÝ㨠ͳÝñ ¨ ³Ý·³Ù ٳѳóáõ ëÇëï»Ù³ïÇÏ å³ï³ë˳ÝÁ` ³Ý³ýÇɳÏïÇÏ ßáÏ, ÏáÏáñ¹Ç ³Ûïáõó ¨ µßïÇÏÝ»ñ, ³ëÃÙ³: ²É»ñ·ÇÏ å³ï³ë˳ÝÇ Í³ÝñáõÃÛáõÝÁ ϳËí³Í ¿ Ýñ³ÝÇó, û ÝáõßÇ áñ ëåÇï³ÏáõóÇ Ñ³Ý¹»å ¿ ³É»ñ·Ç³Ý ¹ñë¨áñíáõÙ:

à±í, »±ñµ, áñù±³Ý ųٳݳÏáí ¨ áñù±³Ý ѳ׳Ë

̳éÇ ÁÝÏáõ۽ݻñÁ ѳٳñíáõÙ »Ý ëÝݹ³ÛÇÝ ³É»ñ·Ç³ÛÇ ³Ù»Ý³ï³ñ³Íí³Í å³ï׳éÝ»ñÇó Ù»ÏÁ, ë³Ï³ÛÝ ÝáõßÇ ³É»ñ·Ç³Ý ³í»ÉÇ Ñ³½í³¹»å ¿ ѳݹÇåáõÙ: Üñ³ ѳݹÇåÙ³Ý Ñ³×³Ë³Ï³ÝáõÃÛáõÝÁ ѳÛïÝÇ ã¿: ØdzóÛ³É Ü³Ñ³Ý·Ý»ñáõÙ ¨ Ø»Í ´ñÇï³ÝdzÛáõ٠ͳéÇ ÁÝÏáõÛ½Ç Ýϳïٳٵ ³É»ñ·Ç³Ý ³ÙµáÕçáõÃÛ³Ùµ í»ñóñ³Í ϳ½ÙáõÙ ¿ 0.2%-Çó 0.5% ¨ »ñ»Ë³Ý»ñÇ, ¨ ٻͳѳë³ÏÝ»ñÇ Ùáï: ̳éÇ ÁÝÏáõÛ½Ç ³É»ñ·Ç³Ý Ç Ñ³Ûï ¿ ·³ÉÇë í³Õ ѳë³ÏáõÙ, µ³Ûó ØÇç»ñÏñ³Ï³Ý ßñç³ÝÇ »ñÏñÝ»ñáõÙ ½·³ÛáõÝáõÃÛáõÝÁ ç»ñٳϳÛáõÝ ëåÇï³ÏáõóÝ»ñÇ Ýϳïٳٵ ϳñáÕ ¿ ³é³ç³Ý³É ٻͳѳë³ÏÝ»ñÇ Ùáï: Ü»ñϳÛáõÙë ѳÛïÝÇ ã¿ Ï³ñá±Õ »Ý ³É»ñ·ÇÏ Ù³ñ¹ÇÏ ¹³éÝ³É ïáÉ»ñ³Ýï ÙÇ ù³ÝÇ ï³ñÇ Ëáõë³÷áõÙÇó Ñ»ïá:

²éÁÝãíáÕ ëÝݹ³ÙûñùÝ»ñÁ (˳ã³Ó¨ 黳ÏïÇíáõÃÛáõÝ)

î³ñµ»ñáõÙ »Ý ÝáõßÇ ³É»ñ·Ç³Ûáí Ù³ñ¹Ï³Ýó ÙÇ ù³ÝÇ ËáõÙµ.

ÐÇí³Ý¹Ý»ñ ëá×áõ ÷á߻ѳïÇÏÇ ³É»ñ·Ç³Ûáí

²Ûë ÑÇí³Ý¹Ý»ñÇ Ùáï ÝáõßÇ ³É»ñ·Ç³Ý ˳ã³Ó¨ 黳ÏïÇíáõÃÛ³Ý ` ÝÙ³ÝáõÃÛ³Ý ³ñ¹ÛáõÝù ¿ ÷á߻ѳïÇÏÇ ³É»ñ·»ÝÝ»ñÇ ¨ ÝÙ³Ý µáõë³Ï³Ý ëåÇï³ÏáõóÝ»ñÇ ÙÇç¨: ø³ÝÇ áñ ÝÙ³Ý ëåÇï³ÏáõóÝ»ñÁ ³ñ³· ïñáÑíáõÙ »Ý ëï³ÙáùëáõÙ, ³Ûë ïÇåÇ ³É»ñ·Ç³Ý ÑÇÙݳϳÝáõÙ Ù»ÕÙ ¿` Ù»Í Ù³ë³Ùµ µ»ñ³ÝÇ ³É»ñ·ÇÏ ëÇݹñáÙÁ ÙÇ³Ï ³Ëï³ÝÇßÝ ¿ ѳݹÇë³ÝáõÙ: ¸»é ³í»ÉÇÝ, ÝÙ³Ý ÑÇí³Ý¹Ý»ñÁ ϳñáÕ³ÝáõÙ »Ý ÁݹáõÝ»É ç»ñÙ³Ùß³Ïí³Í Ýáõß ù³ÝÇ áñ ³É»ñ·»ÝÝ»ñÁ ç»ñٳϳÛáõÝ ã»Ý:

ÐÇí³Ý¹Ý»ñ, áñáÝù ³É»ñ·ÇÏ »Ý ͳéÇ ÁÝÏáõ۽ݻñÇ Ýϳïٳٵ

²É»ñ·»Ý ëåÇï³ÏáõóÝ»ñÁ, áñáÝù å³ï³ë˳ݳïáõ »Ý ³Ûë ïÇåÇ ³É»ñ·Ç³ÛÇ Ñ³Ù³ñ, ç»ñٳϳÛáõÝ »Ý ¨ ã»Ý Ù³ñëíáõÙ ëï³ÙáùëáõÙ: л勉µ³ñ ³Û¹ ëåÇï³ÏáõóÝ»ñÇó, ³É»ñ·Ç³ÛÇ ¹»åùáõÙ ,ϳñáÕ »Ý ³é³ç³Ý³É ͳÝñ ³É»ñ·ÇÏ é»³Ïódzݻñ: Þ³ï ϳñ¨áñ ¿ ѳßíÇ ³éÝ»É, áñ ͳÝñ ³É»ñ·ÇÏ å³ï³ëË³Ý Ï³ñáÕ ¿ ½³ñ·³Ý³É ÁÝÏáõÛ½Ç Ñ»Ýó ³é³çÇÝ ÁݹáõÝáõÙÇó, »Ã» ïíÛ³É ³ÝÓÁ ³É»ñ·ÇÏ ¿ Ù»Ï ³ÛÉ ÁÝÏáõÛ½Ç Ýϳïٳٵ: ¸Åµ³Ëï³µ³ñ ͳéÇ ÁÝÏáõ۽ݻñÇ ÙÇç¨ Ë³ã³Ó¨ 黳ÏïÇíáõÃÛáõÝÁ ß³ï µ³½Ù³½³Ý ¿: àõëïÇ ß³ï ϳñ¨áñ ¿ ͳéÇ ÁÝÏáõÛ½Ç Ýϳïٳٵ ͳÝñ ³É»ñ·ÇÏ é»³Ïódz áõÝ»ó³Í Ù³ñ¹Ï³Ýó ѳٳñ Ëáõë³÷»ÉÁ ÝáõßÇ û·ï³·áñÍáõÙÇó ,ÙÇÝ㨠áñ ѳÙá½Çã ÷³ëï³ñÏÝ»ñáí ¨ ³Ëïáñáßٳٵ ѳëï³ïíÇ Ýñ³Ýó Ýϳïٳٵ ³É»ñ·Ç³ÛÇ µ³ó³Ï³ÛáõÃÛáõÝÁ: ¶»ïݳÝáõßÇ ¨ ͳéÇ ÁÝÏáõ۽ݻñÇ ÙÇç¨ Ë³ã³Ó¨ 黳ÏïÇíáõÃÛáõÝ Ñ³×³Ë ¹ÇïíáõÙ ¿ Ù³ßϳÛÇÝ Ã»ëûñÇ ¨ ³ñÛ³Ý ³Ý³ÉÇ½Ç ÙÇçáóáí, áñÇ å³ï׳éÁ ÙdzÝÙ³Ý ëåÇï³ÏáõóÝ»ñÝ »Ý, ë³Ï³ÛÝ ÷³ëï³óÇ ÏÉÇÝÇÏ³Ï³Ý Ë³ã³Ó¨ 黳ÏïÇíáõÃÛáõÝÁ ѳ½í³¹»å ¿:

ÐÇí³Ý¹Ý»ñ áñáÝù ³É»ñ·ÇÏ »Ý ¹»ÕÓÇ ¨ Rosaceae ÁÝï³ÝÇùÇ ³ÛÉ Ý»ñϳ۳óáõóÇãÝ»ñÇ Ýϳïٳٵ

²Ûë Ù³ñ¹ÇÏ ÑÇÙݳϳÝáõÙ ½·³ÛáõÝ »Ý ç»ñٳϳÛáõÝ ëåÇï³ÏáõóÇ Ýϳïٳٵ` Èîä, áñÁ Ý»ñϳ ¿ ÑÇÙݳϳÝáõÙ Rosaceae ÁÝï³ÝÇùáõÙ, µ³Ûó ݳ¨ ³ÛÉ µáõë³Ï³Ý ëÝݹ³ÙûñùÝ»ñáõÙ: Èîä-ÇÝ Ñ³ïáõÏ ¿ ˳ã³Ó¨ 黳ÏïÇíáõÃÛáõÝÁ: Èîä-Ç Ýϳïٳٵ ³É»ñ·ÇÏ Ù³ñ¹Ï³Ýó Ù»Í Ù³ëÁ áõÝÇ ¹»ÕÓÇ ³É»ñ·Ç³ÛÇ å³ïÙáõÃÛáõÝ (ú²ê` ûñ³É ³É»ñ·ÇÏ ëÇݹñá٠ϳ٠³í»ÉÇ Í³Ýñ ³Ëï³Ýß³ÝÝ»ñáí), ¨ Ùáï 25%-Á ³É»ñ·ÇÏ »Ý ÝáõßÇ Ýϳïٳٵ: ²Ûë ÑÇí³Ý¹Ý»ñÇ Ùáï Ñݳñ³íáñ ¿ ³É»ñ·Ç³Ý ³ÛÉ Í³éÇ ÁÝÏáõ۽ݻñÇ Ýϳïٳٵ: Èîä-Ý ç»ñٳϳÛáõÝ ¿ ¨ ãÇ Ù³ñëíáõÙ ëï³ÙáùëáõÙ, áñÇ Ñ»ï¨³Ýùáí ³É»ñ·ÇÏ Ù³ñ¹ÇÏ Í³Ýñ ³Ëï³Ýß³ÝÝ»ñÇ ½³ñ·³óÙ³Ý åáï»ÝóÇ³É éÇëÏÇ ï³Ï »Ý:

ȳï»ùëÇ Ýϳïٳٵ ³É»ñ·ÇÏ ÑÇí³Ý¹Ý»ñ

ÜáõßÇ ³É»ñ·Ç³ÛÇ ¹»åù»ñ »Ý ·ñ³Ýóí»É ³ÛÝ Ù³ñ¹Ï³Ýó Ùáï áñáÝù ³É»ñ·ÇÏ »Ý µÝ³Ï³Ý é»ïÇÝÇ` ɳï»ùëÇ Ýϳïٳٵ: ê³Ï³ÛÝ ³Ûë ϳåÁ ïÇåÇÏ ã¿ ¨ ѳ½í³¹»å ¿ ѳݹÇåáõÙ:

²ËïáñáßáõÙ

سßϳÛÇÝ Ã»ëûñÁ óñÙ ÙûñùÇ ·áñͳÍáõÙáí ѳٳñíáõÙ »Ý É³í³·áõÛÝ ÇÝ-íÇíá Ù»Ãá¹Á ѳÛïݳµ»ñ»Éáõ ѳٳñ ÁÝÏáõÛ½Ç ³É»ñ·Ç³Ý, ãÝ³Û³Í í³×³éíáÕ ¿ùëïñ³ÏïÝ»ñÁ ѳí³ë³ñ³å»ë ½·³ÛáõÝ óáõÛó Ïï³Ý ÑÇí³Ý¹Ý»ñÇÝ, áñáÝù ½·³Ûݳó³Í »Ý ϳÛáõÝ ³É»ñ·»ÝÝ»ñÇ Ýϳïٳٵ: ÆÝ íÇïñá ûëûñÁ (RAST) ÝáõÛÝå»ë ÑÇÙݳϳÝáõÙ ½·³ÛáõÝ »Ý: ø³ÝÇ áñ ÁÝÏáõ۽ݻñÇó ³É»ñ·ÇÏ é»³ÏódzݻñÁ ͳÝñ µÝáõÛà »Ý ÏñáõÙ, ûñ³É ÷áñÓ»ñÁ ѳ½í³¹»å »Ý ÏÇñ³éíáõÙ:

Êáõë³÷áõÙÁ

ÜáõßÁ ϳñáÕ ¿ Ý»ñϳ ÉÇÝ»É §Ã³ùÝí³Í¦ µ³Õ³¹ñ³Ù³ëÇ ï»ëùáí å³ïñ³ëïÇ ëÝݹ³ÙûñùÝ»ñáõÙ; ÝáõßÇó ³Ý³ýÇɳÏïÇÏ ßáÏÇ ¹»åù ¿ ·ñ³Ýóí»É ù³ññÇÇ ÁݹáõÝáõÙÇó: Ðݳñ³íáñ ˳ã³Ó¨ 黳ÏïÇíáõÃÛ³Ý Ñ»ï¨³Ýùáí ÝáõßÇ ³É»ñ·Ç³Ûáí Ù³ñ¹ÇÏ å»ïù ¿ Ëáõë³÷»Ý ³ÛÉ Í³éÇ ÁÝÏáõ۽ݻñÇó, ÇÝãåÇëÇù »Ý ïËÇÉÁ ¨ µñ³½ÇÉ³Ï³Ý ÁÝÏáõÛ½Á, ѳϳé³Ï ¹»åùáõÙ Ýñ³Ýó ÝáñÙ³É ÁݹáõÝáõÙÁ å»ïù ¿ ³å³óáõóí³Í ÉÇÝÇ Ñ³Ù³å³ï³ëË³Ý Ñ³í³ëïÇ Ã»ëûñáí:

гí»ÉÛ³É ÇÝýáñÙ³ódz

 

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



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