Food-Info.net> Vragen en Antwoorden > Voedselveiligheid > Voedselveiligheid (algemeen)

Bevordert het wassen van voedsel de voedselveiligheid?

Van oudsher associeert men wassen met schoon. Men wast kleren, beddengoed, auto's, serviesgoed en zichzelf. Het is dus logisch dat veel mensen denken dat vlees en gevogelte schoner en veiliger gemaakt kunnen worden door het te wassen. Maar is dit waar? Wordt vlees, gevogelte, eieren, groenten en fruit door het te wassen veiliger om te eten?

Onderzoek naar het wassen van vlees en gevogelte aan verscheidene universiteiten geeft aan dat hiermee geen voordeel valt te behalen. Het wassen kan er juist voor zorgen dat de bacteriën van het vlees en gevogelte overgebracht kunnen worden op kant-en-klare producten.

Door voedsel te wassen kan wel vuil zoals vaste stof deeltjes (zand en stenen), die een belangrijke bron voor bacteriële contaminatie kunnen vormen, verwijderd worden.

Het hangt dus af van de situatie. Het wassen van voedsel dat vuil bevat (zoals groenten) kan de veiligheid bevorderen, voor vlees daarentegen is dit niet het geval.