Làm thế nào để bảo quản khoai tây tại nhà?

Khoai tây nên được bảo quản ở nơi mát, tối và thoáng khí. Nhiệt độ bảo quản lý tưởng là 7- 10°C. Ở nhiệt độ này, khoai tây có thể được giữ hàng tuần. Đừng bảo quản khoai tây trong tủ lạnh! Dưới 7°C, khoai tây sẽ tạo ra vị ngọt do sự chuyển đổi từ tinh bột sang đường. Hàm lượng đường tăng sẽ làm cho khoai tây có màu sẫm khi nấu. Ở nhiệt độ phòng, khoai tây nên được sử dụng trong vòng vài tuần. Tránh để khoai tây tiếp xúc với ánh sáng thường xuyên vì chúng sẽ bị chuyển sang màu xanh (xem). Sự chuyển hóa sang màu xanh này có thể tạo nên vị đắng hay thậm chí độc tố. Nếu ở khoai tây xuất hiện những vùng màu xanh hay nảy mẩm, chỉ cần cắt bỏ chúng trước khi sử dụng.