ood-Info.net > Запитання і відповіді > Харчова безпека > Нітрати

Чи спричиняють нітрити рак або лейкемію у дітей?

Немає достовірних наукових доказів того, що нітрити консервованих харчових продуктів сприяють чи спричиняють виникнення онкологічних захворювань у дітей. Деякий час тому результати епідеміологічних звітів широко обговорювалися у засобах масової інформації. Однак ці результати отримано в експериментах на тваринах, вони обмежені, суперечливі та не можуть бути ґрунтовним доказом негативної ролі нітритів у виникненні онкологічних захворювань у дітей.