Food-Info.net > Запитання і відповіді > Харчові алергії та непереносимість

Що таке саліцилова кислота і в яких продуктах вона присутня ?

Саліцилова кислота є безбарвною, кристалічною органічною кислотою з температурою плавлення 159 о С. Вона розчинна в спирті та мало розчинна у воді. Саліцилова кислота є складовою багатьох медичних засобів для лікування вугрового висипу, що відпускаються без рецепту.

Фрукти та овочі є натуральним джерелом саліцилової кислоти. Значний вміст саліцилатів мають ягоди. Деякі трави та спеції, бобові, горіхи, зернові, мигдаль, каштани і арахіс містять значну кількість саліцилатів. Однак, м'ясо, домашня птиця, риба, яйця і молочні продукти не містять їх зовсім. Таблиця, подана нижче, має детальніше роз'яснення, які продукти містять саліцилати

Вміст саліцилатів у харчових продуктах (/ 100 г продукту )
Сліди	Малий рівень (0.1 – 0.25 мг )	Середній рівень (0.25 – 0.49 мг )	Високий рівень (0.5 – 1 мг )	Дуже високий рівень (>1 мг )
Овочі
Зелений горох Зелені боби Селера Капуста Сочевиця	Свіжа спаржа Цвітна капуста Цибуля	Спаржа консервована Салат-латук Мозок Маслини Гарбуз	Люцерна Броколі Огірки Кінські боби Шпинат Батат (солодка картопля)	Печериці Зелений перець Оливки Гриби Томати Редиска Цикорій
Фрукти
Банани Груші	Яблука жовті та червоні Вишня кисла Виноград зелений Свіжі лимони Манго Маракуйя	Грейпфрут (сік) Ківі Мушмула японська Нектарин свіжій Сливи Кавун	Яблука зелені Авокадо Вишня Виноград червоний Мандарини свіжі	Абрикоси Ожина Смородина Чорниця Мускусна диня Фініки Гуава Ізюм
Горіхи та насіння
Кешью	Пекан Арахісова олія Кунжут Фундук Соняшник	Какао боби Бразильський горіх	Кедрові горіхи Австралійські горіхи Фісташки	Мигдаль Арахіс
Прянощі
Часник Петрушка Цибуля (перо)	Оцет Соєвий соус Шафран	Фенхель	Vegemite	Карі Кріп сушений Орегано Гострий перець Розмарин Чабрець Куркума Гірчиця

An initiative of :

Що таке саліцилова кислота і в яких продуктах вона присутня ?

//