Food-Info.net > Запитання і відповіді > Харчові алергії та непереносимість

Що таке неперенесення харчових продуктів?

Неперенесення харчових продуктів - це негативна реакція на їжу, яка зумовлена одним з компонентів їжі або власне їжею, наприклад незасвоєння лактози. Це не впливає на імунну систему. Реакція відбувається через неможливість засвоїти певний компонент їжі, або власне їжу.

Наприклад, люди з неперенесенням лактози не мають ферменту лактази, щоб засвоїти молочний цукор (лактозу) в молоці. Це одне з найбільш поширених неперенесень їжі, що зустрічається майже в 50 % дорослого населення світу.

Деякі люди не переносять добавки, зокрема, підсилювачі смаку (глутамат натрію) або консервантів (сульфіт). Симптоми дуже різняться в різних людей і тому досить часто не можливо визначити причини, на який компонент їжі відбувається та чи інша реакція.

Ознаки нетерпимості на їжу можуть бути помилково визначені як такі, що характерні для алергій на їжу. У цьому разі важливо проконсультуватись з лікарем, щоб визначити причини реакції.