Food-Info.net > Запитання і відповіді > Харчові алергії та непереносимість

Коли етикетки на продуктах повинні містити інформацію стосовно алергенів?

Для тих, хто має алергію на певні харчові продукти, такі як пшениця чи яйця, досить легко усунути ці продукти з дієти, коли вони вживаються в цілому (нативному) вигляді. У тому разі, коли такі продукти є компонентами інших продуктів харчування, є певна складність, адже важко уникнути споживання алергенів, які містяться в заданих продуктах.

Також важко встановити точний склад продукту харчування, оскільки процес виготовлення та оброблення продукту щоразу ускладнюється. Наприклад, важко стверджувати, чи був продукт виготовлений з горіховим маслом чи міг містити клейковину чи ракоподібних в певній формі.

ЄС Директива 2003/89/ ЄC по ознакам компонентів в їжі вимагає, щоб виробники їжі перерахували 12 груп потенційних алергенів, якщо вони використовують їх як компоненти в попередньо упакованих харчових продуктах, включаючи алкогольні напої, незалежно від їх кількості.

Алергени включають:

• продукти переробки зернових, що містять клейковину
• риба
• ракоподібні
• яйця
• арахіс
• соя
• молоко та молочні продукти, включаючи лактозу
• горіхи
• селера
• гірчиця
• насіння сезама
• сульфіти

Вони викликають більш ніж 90 % із всіх алергічних реакцій. Список алергенних компонентів їжі, включених до Додатків Директиви досліджуватимуться та поновлюватимуться на основі нових наукових знань.

Як правило, маркування виключень більш не буде обов'язковою для алергенів. Зокрема компоненти, одержані з речовини зі списку, повинні зазвичай бути прописані, наприклад, як соєвий лецитин.

Однак, враховуючи можливість того, що певні похідні відомих алергенів їжі можуть і не викликати алергічних реакцій, те ж законодавство передбачає також можливість застосування виключень з правила. Так, Європейським Органом з Безпеки Харчових продуктів було опубліковано інформацію, в якій пропонується виключити наступні харчові продукти з вищезгаданого списку: глюкозний сироп з пшениці, очищене масло з сої, різні продукти з горіхів та білкові інгредієнти, що використовуються в "очищених" (освітлених) винах.

Нова Директива 2003/89/ ЄC вступила в дію 25 листопада 2003. Держави - члени ЄС мали один рік (до 25 листопада 2004), щоб привести умови Директиви у відповідність в власними національними законодавчими системами.

Виробники мають ще рік, щоб переконатися, що їх етикетки повністю відповідають правилам, що означає, що з 25 листопаду 2005 року продукти, які реалізуються в торгівлі, повинні відповідати вимогам законодавства. Однак, продукти, що з'явилися на ринку раніше цієї дати, можуть продаватися, поки їх запас не закінчиться.

Посилання

1. Directive 2003/89/EC of the European Parliament and of the Council of 10 November 2003:
   http://europa.eu.int/eur-lex/pri/en/oj/dat/2003/l_308/l_30820031125en00150018.pdf
2. Directive 2000/13/EC of the European Parliament and of the Council of 20 March 2000 relating to the labelling, presentation and advertising of foodstuffs: http://europa.eu.int/eur-lex/pri/en/oj/dat/2000/l_109/l_10920000506en00290042.pdf
3. www.eufic.com