Food-Info.net > Запитання і відповіді > Харчові алергії та непереносимість

Чи повинен я уникати споживання арахісової олії, якщо у мене алергія на арахіс?

Процес рафінування олії виводить арахісовий білок, що зумовлює алергічну реакцію. Арахісова олія зазвичай використовується як компонент в рослинній олії, як носій в оброблених харчових продуктах або як емульгатор чи лубрикант в косметиці. Дослідження не виявили жодних білків в очищеній олії арахіса та жодної реакції серед алергіків на арахіс в очищеній олії. Однак, неочищена або сира олія, яка використовується для обжарювання арахісу, дійсно містить білок, і тому їх слід уникати.