Food-Info.net > Запитання і відповіді > Харчові алергії та непереносимість

Яких харчових продуктів я маю уникати коли маю неперенесення лактози?

Неперенесення лактози – це нездатність засвоювати значні кількості лактози (цукру, який міститься в молоці). Ця нездатність пояснюється нестачею ферменту лактази, який як правило виробляється клітинами тонкого кишковика. Лактаза розкладає цукор молока на більш прості форми, які можуть абсорбуватися в кров.

Терпимість до лактози є змінною і індивідуально залежною. Поріг терпимості молока та/або молочних продуктів може бути визначений тільки дослідженням та спостереженням лікарів.

Слід уникати вживання молока та свіжих молочних продуктів, які є природним джерелом лактози. З іншого боку, оброблені молочні продукти рекомендується споживати, оскільки вони багаті на молочно-кислі бактерії.

Інші харчові продукти, котрі можуть містити лактозу і яких слід уникати, це хліб та інші випечені продукти; оброблені хлібні злаки (пластівці); картопля швидкого приготування, супи, напої та сніданки; маргарин; м'ясо для cніданку (окрім кошера); заправки до салату; льодяники, снеки; суміші для млинців, бісквітів та печива.

Важливо подавати також інформацію на етикетках про такі продукти, як сироватка, продукти переробки молока, знежирене сухе молоко. Якщо будь-який з цих продуктів містить лактозу і це відмічено на етикетці, споживати такий продукт не слід.

Беручи до уваги той факт, що більшість перерахованих харчових продуктів містять поживні речовини, і те, що люди різняться за об'ємом споживання та типом харчових продуктів, які вони споживають, важливо для кожної людини визначити шляхом спроб та помилок, яку кількість лактози він чи вона може споживати. Маленькі діти з лактозним дефіцитом не повинні споживати продукти, що містять лактозу. Більшість дітей старшого віку та дорослі не повинні повністю уникати лактози.