Food-Info.net> Sorular ve Cevaplar > Gıda ürünleri > Şifalı otlar ve baharatları
Food-Info.net> Sorular ve Cevaplar > Gıda katkı maddeleri > Aroma maddeleri

Eugenol nedir?

Eugenol; karanfil ve bazı diğer baharatlarda bulunan bir lezzet bileşenidir. Karanfil, % 15' e kadar eugenol içerir. Eugenol karanfilin karakteristik kokusuna sahiptir.
Eugenol kozmetikte, eczacılığa ait ürünlerde ve lezzet verici olarak diş macununda kullanılır.

eugenol'ün yapısı

Eugenol suda çözünmez, fakat alkolde veya yağda kolayca çözünebilir.

Eugenolun bir yan etkisi de ağrı kesici görevi görmesidir. Bu yüzdendir ki karanfil uzun zaman dis ağrılarında ağrı kesici olarak kullanılmışlardır. Ağrıyan dişin üzerine konulan bir karanfil ağrıyı büyük ölçüde keser.

Eugenol cok toksik bir madde olmamakla birlikte, şiddetli toksik dozu birkac gram/ kg vücut ağırlığıdır. Bu da yaklaşık olarak tek dozda 100 gram karanfile denk gelir.