Food-Info.net> Gıda ürünleri > Şifalı otlar ve baharatlar

Meksika tarhunu (Tagetes lucida)

Bitki familyası

Papatyagiller (papatya familyası)

Botanik sinonimi

-

Kaynağı

Kökeni Meksika ve ABD'nin güneyidir.

Kullanılan kısmı

Bitkinin taze yaprakları ve çiçekleri kullanılr.

Duyusal özelliği

Anason benzeri hoş bir kokusu olup, hemen hemen bildiğimiz tarhunun kokusuyla aynıdır. Yapraklarının tadı da tarhununkine benzer ve çok yoğundur.

Temel bileşenleri

_

Meksika tarhunu (çiçekli bitki)

Kullanımı

Meksika tarhunu Astek'ler zamanından beri hem dini hemde ilaç amaçlı olarak kullanılmaktadır. Bildiğimiz tarhunun yerine kullanılabildiği için günümüzde ABD'nin güney eyaletlerinde çok popülerdir fakat, sıcak iklimlerde daha kolay yetişir.

Tarhuna çok benzeyen Meksika tarhunu daha kuvvetli ve daha sağlıklıdır. Bu yüzden ABD'nin güneybatısında çok sevilen baharatlı yemeklerin yanında daha iyi gider. Meksika tarhunu bouquet garni, lezzetlendirilmiş tereyağı ve baharatlı sirke için kullanılır. Hoş kokusu kümes hayvanlarından yapılan yemeklere çok yakışır.

Kaynak: http://www-ang.kfunigraz.ac.at/~katzer/engl/spice_welcome.html