Makarna normalde beyaz-sarıdır, fakat diğer renkler de bulunur. Diğer makarna renklerini görmek için buraya bakın.
Genel adı |
Görünüş
|
Eşanlamlısı |
Tanımı |
Alfabeto |
|
|
Harf şeklinde çorba makarnası |
Anchellini |
|
Piombi |
Kısa kesilmiş makarna, sebze veya sulu çorbalar için uygundur |
Anelli Siciliani |
|
|
Büyük boyutta halka şeklinde kısa kesilmiş makarna, çorbalar ve salatalar için uygundur |
Armonie |
|
Stortini |
Kısa kesilmiş makarna sebze veya sulu çorba için uygundur |
Ballerine |
|
Campanelle |
Kısa kesilmiş makarna, salatalar ve çorbalar için uygundur |
Bigoli |
|
Bigui, Pincinelli |
Büyük çaplı (3mm civarı) ve çok uzun kesilmiş spagetti, yumuşak tam buğday unundan veya irmikten yapılır. |
Bucatini |
|
Perciatellini, Foratini, Fidelini bucati, Fide bucate |
Küçük çaplı ( 2,4-2,7 civarı) ve pürüzsüz yüzeyli uzun kesilmiş kurutulmuş içi boş makarna. |
Cannelloni |
|
Gnocchettoni Zitoni, Tagliati di Zitoni, Cannelloni Zitoni, Canneroni, Spole, Sigarette, Schiaffoni |
Kısa kesilmiş şekilde, sebze soslu makarna veya güveç için uygundur. |
Cannolicchi medi |
|
Sciviotti ziti, Denti di cavallo, Denti di pecora, Fischiotti, Fischioni, Canneroni |
İçi boş kısa keşilmiş makarna, güveç veya sebze çorbası için uygundur. |
Capelli d'angelo |
|
Angel's hair, Cabellos de Angel, Capelvenere, Fidelini, Fedelini, Cappellini, Sopracappellini,
Capellini fini, Bassetti,
Tagliolini a nido, Barbine a nido |
Çok ince uzun kesilmiş sıkıştırılmış makarna (ø mm 1 - 1.2), genelde tutam veya halka şeklinde kıvrılmıştır, berrak çorba için uygundur. Tüm dünyada çok populer bir şekildir.. |
Cappelletti |
|
|
Orta büyüklükte sıkıştırılmış doldurulmuş taze makarna, sebze, peynir, ricotta veya et ile doldurulur. |
Cappelletti Umbri |
|
|
Umbria bölgesine özgü |
Cappello napoletano |
|
|
Kısa kesilmiş makarna, güveçler ve salatalar için uygundur. |
Casarecci |
|
Cesariccia |
Bunlar kısa uzunlukta yuvarlanmış bükülmüş İtalyan makarnasıdır. Genelde et soslarıyla servis edilir. |
Cavatelli |
|
|
Genelde küçük makarna kabukları kasteder, küçücük sosisli sandiviç ekmeğini andırır. Bu isim daha az yaygın olarak ricotta peynirinden yapılan bir çeşit tatlı için kullanılır. |
Chiocciole |
|
|
Kısa kesilmiş makarna, salatalar ve çorbalar için uygundur. |
Ciocchetti |
|
|
Kısa kesilmiş makarna, salatalar ve çorbalar için uygundur. |
Cocciolette |
|
Abissini |
Küçük kabuk şeklinde makarna, sebze veya sulu çorbalar için uygundur. |
Conchigliette |
|
Tofettine, Coccioline, Cinesini, Margaritine, Cinesi rigati, Mezzi cocci, Margherite rigate, Cappettine |
Sıkıştırılmış kısa kesilmiş şekil, çorbalar veya et soslu makarnalar için uygundur. |
Conchiglioni |
|
Jumbo Shells |
Büyük boyutta kısa kesilmiş çizgili makarna. |
Coquillettes |
|
|
Kısa kesilmiş, sıkıştırılmış şekil, sebze veya et soslu makarnalar için uygundur. |
Creste di galli |
|
|
Kısa kesilmiş makarna, salatalar veya çorbalar için uygundur. Creste di galli (Italyanca "cockscomb" ) şekline benzer. |
Dischi |
|
Messicani, Dischi Volanti |
Kısa kesilmiş makarna, güveçler ve salatalar için uygundur. |
Fagiolini rigati |
|
Cornetti rigati, Sedanetti rigati, Sedanini rigati, Stortini rigati, Diavoletti rigati, Tubetti lunghi rigati |
|
Farfalle |
|
Galla genovese, Fiocconi; Farfalloni |
"Bologna" şeklinde damgalanır, güveç veya et soslu makarna için uygundur. |
Fettuccelle ricce |
|
Nastrini, Reginette, Reginelle, Fettucce ricce |
Kıvrık fettuccine (genişliği 12 mm civarı). |
Fettuccine |
|
Lasagnette, Fettucce |
Dikdörtgensel kesitli uzun kesilmiş makarna (0.8 x 8 mm civarı), taze veya kurutulmuş. |
Francesine |
|
Stricchetti tondi, Saliere, Farfalle tonde, Fiocchetti |
Sıkıştırılmış kısa kesilmiş şekil, çorbalar veya et soslu makarnalar için uygundur. |
Fusilli |
|
Eliche, Tortiglioni, Spirali |
Spiral şekil kısa kesilmiş makarna, güveç veya salatalar için uygundur. |
Fusilloni |
|
Eliche grandi |
Spiral şekil kısa kesilmiş makarna, güveç veya salatalar için uygundur. |
Gemelli |
|
|
Spiral şekil kısa kesilmiş makarna, güveç veya salatalar için uygundur. |
Gianduietta |
|
Gianduini |
Kısa kesilmiş makarna, sebze veya sulu çorbalar için uygundur. |
Gigli |
|
Cornetti, Corni di bue |
Kısa kesilmiş makarna, güveçler ve salatalar için uygundur. |
Gramigna |
|
Crestine, Margherite lisce, Fagioletti, Zitellini, Tubettini lunghi |
Kısa kesilmiş sıkıştırılmış şekil, sebze veya et soslu makarnalar için uygundur. |
Gramignoni |
|
Spaccatelle, Maglietta, Stivalettini |
Kısa kesilmiş sıkıştırılmış şekil, sebze veya et soslu makarnalar için uygundur. |
Grano |
|
Brofandei |
Kısa kesilmiş makarna, sebze veya sulu çorbalar için uygundur. |
Grattoni |
|
|
Kısa kesilmiş makarna, sebze veya sulu çorbalar için uygundur. |
Italiana |
|
|
Delikli kısa kesilmiş makarna, sebze veya duru çorbalar için uygundur. |
Lasagne |
|
Lasagnoni, Bardele |
Dikdörtgensel kesitli uzun kesilmiş makarna (0.6 x 25 mm civarında),taze veya kurutulmuş. |
Linguine |
|
Bavettine, Bavette fini, Radichini, Linguettine |
Küçük boyutlu oval kesitli uzun kesilmiş makarna. |
Lumachine |
|
Lumachelle, Lumachette, Cirillini |
Kısa kesilmiş makarna, salatalar ve çorbalar için uygundur. |
Maccheroni |
|
Macaroni |
İçi boş dirsek şeklinde makarna. |
Mafalde |
|
Frese, Tagliatelle nervate |
Dikdörtgensel boyutlu çift taraflı kıvrılmış uzun kesilmiş makarna (genişlik 10 mm civarında). |
Malloreddus |
|
Gnocchetti sardi |
Kısa kesilmiş makarna, sebze veya sulu çorbalar için uygundur. Sardinya adasından. |
Maltagliati |
|
Strengozze |
Kısa kesilmiş makarna, sebze veya sulu çorbalar için uygundur. |
Margherita Messinese lunga |
|
|
Orta boyutlu ihraç şekilli, sebze ve et soslu makarna için uygundur. |
Merletti |
|
|
Kısa kesilmiş makarna, çorba ve salatalar için uygundur. |
Messinesi |
|
|
Kısa kesilmiş ihraç şekilli, sebze yada et soslu makarna için uygundur. |
Mezzani |
|
Perciatelloni, Mezze Zite, Regine, Scaloppi, Napoletani |
Geniş çaplı (5-6 mm boyutlarında) ve yüzeyi düzgünuzun kesilmiş kurutulmuş içi boş makarna. |
Mostaccioli |
|
Mezze Penne, Mezze Penne zite, Penne di ziti, Ziti tagliati |
Yana yatık kısa kesilmiş makarna, güveç, çorbalar ve salatalar için uygundur. |
Mparrettati |
|
|
Nadir İtalyan makarna çeşitidir. Bu nadir İtalyan makarnası çeşidi zayıf hamurun az bükülmesiyle yapılır. 20- 30 cm uzunluğundadır. |
Nuvole |
|
|
Kısa kesilmiş makarna, çorba ve salatalar için uygundur. |
Occhi di Passero |
|
Occhi di Pernice, Occhio d'acquila, Occhi di Trota |
Kısa kesilmiş makarna, sebze ve sulu çorbalar için uygundur. |
Ondule |
|
|
Bükülmüş kısa kesilmiş makarna, güveç ve salatalar için uygundur. |
Orecchiette |
|
|
Kısa kesilmiş makarna salata ve çorbalar için uygundur. Şekli kulağa benzer. |
Orzo |
|
Puntine, Punte d'ago, Armelline, Semi d'orzo, Semi d'avena, Semi di riso, Occhi di giudeo, Armellette, Puntalette, Semi di cicoria, Cicorietta, Risetto, Chicchi di riso, Semini, Avena, Avena grande, Cicorie |
Kısa kesilmiş makarna, sebze ve sulu çorbalar için uygundur. |
Pantacce |
|
|
Kısa kesilmiş makarna çorba ve salatalar için uygundur. |
Pappardelle |
|
Papparelle |
Dikdörtgen şeklinde uzun kesilmiş makarna (0.8 x 20 mm boyutlarında), taze yada kurutulmuş. |
Paternoster |
|
Gnocchetti, Gnocchettini, Tubettini, Ditaletti, Coralli, Ditalini, Avemarie, Caporelli |
Kısa kesilmiş makarna, sebze ve sulu çorbalar için uygundur. |
| Pennine (Penne) |
|
Mezze pennette lisce, Mezze penne, Mezzani, Pennettine, Pennuzze, Penne Regina |
Kenerları yan kısa kesilmiş şekilde sebze soslu makarna için uygundur. |
Pennoni |
|
Penne di Zitoni, Zitoni tagliati, Penna a candela |
Geniş boyutlu kısa kesilmiş içi boş makarna. |
Perciatelli |
|
Maccheroncelli, Maccheronicini, Mezzanelli, Long Macaroni |
Orta çaplı ( 4 mm boyutunda) ve yüzeyi düzgün uzun kesilmiş delikli kurutulmuş makarna. |
Pizzoccheri |
|
|
Uzun Arapdarısı şehriye Itala'nın kuzeyinde populer |
Quadrefiore |
|
|
Kısa kesilmiş makarna, salata ve çorbalar için uygundur. |
Quadrettini |
|
Quadrucci, Quadratini, Quadretti, Lucciole |
Kısa kesilmiş makarna, sebze ve sulu çorbalar için uygundur. |
Quadrucci rigati |
|
Quadratini rigati, Quadretti rigati |
Kısa kesilmiş makarna, sebze ve sulu çorbalar için uygundur. |
Radiatori |
|
Marziani |
Kısa kesilmiş ihraç edilen şekil, sebze ve et soslu makarna için uygun makarna |
Ravioli |
|
|
Farklı boyutlarda ve şekillerde taze makarna, sebze, yumuşak İtalyan peyniri, peynir, et ve balık ile doldurulmuş. |
Ricciarelle |
|
Riccioline, Sfresatine, Manfredine, Fettuccia riccia |
Çift boyutlu kıvrık geniş tagliatella (genişliği 15 mm ). |
Rigatoni |
|
|
Uzun içi boş tup şeklinde makarna |
Rocchetti |
|
Salamini, Caramelle |
Kısa kesilmiş makarna, güveç yada salatalar için uygundur. |
Ruotine |
|
Rotelle, Rotelline, Rotine, Rotini |
Tekerlek şeklinde kısa kesilmiş makarna, güveç yada salatalar için uygundur. |
Sagnarelli |
|
|
Düz Italyan makarana 5 cm uzunluktadır, ve kenerlarında çıkıntılara sahiptir. |
Sciviottini |
|
Cannolicchi piccoli, Fagioloni, Svuotini, Gnocchetti di Ziti, Canoncetti, Svoltini |
Içi boş kısa kesilmiş makarna, çorbalar ve güveç için uygundur. |
Semi di Melone |
|
Semi di mela, Midolline, Semoni, Risone |
Kısa kesilmiş makarna, sebze ve sulu çorbalar için uygundur. |
Spaghetti |
|
Vermicelli, Fide, Ristoranti, Vermicelloni, Filatelli, Vermicelloni giganti, Spaghettoni |
Orta çaplı (1.8 - 2.4 mm ) uzun kesilmiş kurutulmuş makarna (tel şehriye için kırılır). |
Spighe |
|
|
Ağaç şeklinde kısa kesilmiş makarna, güveç yada salatalar için uygundur. |
Stellette |
|
Stellettine, Stelle, Astri, Fiori di Sambuco |
Kısa kesilmiş makarna, sebze yada sulu çorbalar için uygundur. |
Strozzapreti |
|
|
İtalya'da "priest strangler" anlamındadır, ve makarnanın şeklinden dolayı bükülmüş havluyu anımsatmaktadır. |
Tagliatelle |
|
Tagliarelli, Reginelle, Fresine, Nastri, Fettuccelle, Fettucce romane, Fiadi |
Dikdötgen şeklinde uzun kesilmiş makarana (0.8 x 10 mm boyutlarında), taze yada kurutulmuş. |
Tagliati di Ziti |
|
Cannelli Ziti, Gnocchetti Ziti, Spolette |
Kısa kesilmiş şekilde, sebze soslu makarna için uygundur. |
Tagliolini |
|
Fidelini a nido, Tagliatelline, Trinette a matasse |
Dikdörtgen şeklinde uzun kesilmiş makarana (0.8 x 3 mm boyutlarında), taze yada kurutulmuş. |
Tempesta |
|
Seme Santo, Tempestina, Grattata, Peperino, Pepe, Fregolina, Peperini di Genova, Vaporino, Piselli, Pisellini, Grandinina soda, Grattini, Primaverine, Scintille |
Kısa kesilmiş makarna, sebze ve sulu çorbolar için uygundur. |
Torchio |
|
|
Bu makarnalar meşaleye benzer, içi sosla doldurulak daha iyi olur. |
Tortelli |
|
Tordelli |
Orta yada geniş boyutlarda, dikdörtgen yada kare şeklinde taze doldurulmuş makarna, sebze yumuşak İtalyan peyniri, peynir yada etle doldurulur. |
Tortellini |
|
|
Küçük boyutlarda taze yada düzleştirilmiş makarna, geleneksel olarak özel miktarda et ile doldurulur, et suyu ve güveç için uygundur. |
Trenne |
|
|
Içi boş tüpler, bir tarafı yassılaşmış. |
Trennette |
|
|
Trenne'ye benzer, fakat daha küçüktür.. |
Tripolini |
|
Signorine |
Bir tafafı bükülmüş uzun kesilmiş makarna ( 10 mm genişlikte). |
Troffiette |
|
|
Küçük, bükülmüş makarna. |
Trottole |
|
|
Kısa kesilmiş makarna salata ve çorbalar için uygundur |
Tufoli |
|
Maniche, Gigantoni, Occhi di elefante, Elefante, Canneroni grandi, Occhi di bove |
Çok geniş çaplı kısa kesilmiş ve yüzeyi düzgün içi boş makarna, sebze ve et soslu makarna ve güveç için uygundur. |
Ziti |
|
Boccolotti, Zitoni, Zituane, Candele |
Çok geniş çaplı uzun kesilmiş ve yüzeyi düzgün içi boş makarna. |
