Food-Info.net> E numaralar > E500-600

E541 : Sodyum alüminyum fosfat

E541 (i) : Asid sodyum alüminyum fosfat
E541 (ii) : Alkali sodyum alüminyum fosfat

Kaynağı:
Sentetik olarak alüminyum, fosforik asit ve sodyum hidroksitten üretilir.

Fonksiyon ve Özellikleri:
Asit formu, kabartma tozlarında düşük sıcaklıklarda yavaş fırınlama işlemi için kullanılır; alkali formu, işlenmiş peynirde emülgatör olarak kullanılır.

Ürünleri:
Fırın ürünleri, işlem görmüş peynir.

Kabul edilebilir günlük alım miktarı (ADI):
Vücut ağırlığı üzerinden 0,6 mg/kg.

Yan etkileri:
Aluminium, kalsiyum ve fosforun vücutta tutulmasını azaltır. Konsantrasyonları E541'den genellikle düşük olduğu için hiçbir etki beklenmemektedir.

Kullanımındaki sınırlamalar:
Yoktur. E541 bütün din grupları, yalnızca et yemeyen vejeteryanlar ve etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejetaryanlar tarafından tüketilebilir.