An initiative of :




Ege Üniversitesi

Gaziantep Üniversitesi





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> E numaralar > E400-500

E432: Polioksietilen (20) sorbitan monolaurat

Tween 20

Kaynağı:
E432, etilen oksit (sentetik bir bileşik), sorbitol (E420) ve laurik asitten (doğal bir yağ asidi) üretilen sentetik bir bileşiktir.

Fonksiyon ve Özellikleri:
Emülgatör özelliktedir.

Ürünler:
Dondurma, alkolsüz içecekler, vb. ürünlerde kullanılır.

Kabul edilebilir günlük alım miktarı:
430-E436 sırası içindeki bileşiklerin bütün grupları için; 25 mg / kg vücut ağırlığı

Yan etkileri:
Kullanılan konsantrasyonlarında bilinen herhangi bir yan etkisi yoktur. Propilen glikolü tolere edemeyen insanlar, 430-E436 grubundan sakınmalıdır.

Kullanımındaki sınırlamalar:
Bu bileşikler (430-E436) içerisindeki yağ asitleri, çoğunlukla (neredeyse her zaman) bitkisel yağlardan elde edilmektedir. Fakat, hayvansal yağların (domuz yağı gibi) bu bileşikler içerisinde kullanımı tamamıyla dışlanamadığı için, buradaki yağ asitleri çok az da olsa hayvansal yağlardan da elde edilme ihtimalini taşır. Kimyasal olarak bu bileşiklerin kaynağı belirlenemez; sadece üreticiler bileşiğin kaynağı ile ilgili bilgi sağlayabilir.

 

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands