An initiative of :




Ege Üniversitesi

Gaziantep Üniversitesi





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> E numaralar > E400-500

408 Furselleran

Kaynağı:
Danimarka'da, bir çeşit deniz yosunundan (Furcellaria fastigata) üretilen doğal bir polisakkarittir. Benzer kimyasal yapılara sahip oldukları için bazen E407'nin altında yer alır.

Fonksiyon ve Özellikleri:
Kıvam arttırıcı, stabilizör ve emülgatör özelliktedir.

Ürünler:
Şeker hastaları için hazırlanan ürünlerde kullanılır.

Kabul edilebilir günlük alım miktarı:
75 mg / kg vücut ağırlığı

Yan etkileri:
Kullanılan konsantrasyonlarında bilinen yan etkisi yoktur; fakat yüksek konsantrasyonları, bağırsak mikroflorasının fermantasyonuna bağlı olarak gaza ve şişkinliğe neden olur (sindirimi güç bütün polisakkaritlerde görüldüğü gibi).

Kullanımındaki sınırlamalar:
Furselleran, bütün din grupları, yalnızca et yemeyen vejeteryenler ve etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejeteryenler tarafından tüketilebilir.

 

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands