Food-Info.net> E numaralar > E300-400

387 Oksistearin

Kaynağı:
Stearik asit ve diğer yağ asitlerinin gliseritlerinin karışımı.

Fonksiyon ve Özellikleri:
Metal bağlayıcı ve stabilizör (katı ve sıvı yağlarda kristalizasyonu önler).

Ürünler :
Katı ve sıvı yağlar, şeker, mayalı ürünler, vb.

Kabul edilebilir günlük alım miktarı:
Vücut ağırlığı üzerinden 25 mg/kg.

Yan etkileri:
Kullanılan konsantrasyonlarda bilinen yan etkisi yoktur. Yapısı katı yağ gibi davranır.

Kullanımındaki sınırlamalar:
Bitkisel yağlardan ticari olarak (neredeyse herzaman) hazırlanmasına rağmen bitkisel yağlardan hazırlanır, hayvansal kaynaklı (domuz eti de dahil) yağ asitleri kabul edilmeyebilir.