Food-Info.net> E numaralar > E300-400

E339 Sodyum fosfatlar

E339 (i) Monosodyum dihidrojen fosfat
E339 (ii) Disodyum monohidrojen fosfat
E339 (iii) Trisodyum fosfat

Kaynağı:
Fosforik asidin sodyum tuzu. Vücudun normal öğesi. Ticari olarak, US'de madenden üretilen fosforik asitten üretilir.

Fonksiyon ve özellikleri:
Sodyum fosfat, asit düzenleyici ve şelat ajanıdır (metal iyonlarını bağlamak için kullanılır). Kurumadan korur ve tozlarda topaklaşmadan koruduğu gibi asit stabilizörü olarak kullanılır. Antioksidanların aktivitesini arttırır.

Ürünler:
Birçok farklı ürün.

Kabul edilebilir günlük alım miktarı:
V ücut ağırlığı üzerinden 70 mg/kg.

Yan etkileri:
Fosfatlar, normalde vücuda alınması zorunlu tuzlardır. Kalsiyumu kolayca bağladığından, kalsiyum yetersizliğini göz önüne alarak kullanımı kısıtlandı . Yan etkisi yoktur.

Kullanımındaki sınırlamalar:
Fosforik asit ve fosfatlar, bütün din grupları, yalnızca et yemeyen vejeteryanlar ve etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejetaryanlar tarafından tüketilebilir. Hayvan kemikleri temelde fosfattan yapılmasın rağmen ticari olarak fosfat kemikten yapılmaz.