Food-Info.net> E numaralar > E300-400

E321 Butillendirilmis hidroksi toluen

BHT

Kaynağı:
Sentetik antioksidan.

Fonksiyon ve Özellikleri:
Hayvansal yağda ve y ağlı ürünlerde acılaşmadan koruyan antioksidan.

Ürünler:
Hayvansal yağ içeren ürünlerde.

Kabul edilebilir günlük alım miktarı:
V ücut ağırlığı üzerinden 3 mg/kg.

Yan etkileri:
BHT, yüksek konsantrasyonlarında karaciğere zarar verebilir; ayrıca (yalancı-)alerjenik belirtiler kaydedilmiştir. Bazı kişilerde, sipesifik bir karaciğer enziminin kalıtsal izomeriyle birlikte migrene neden olabiliyor. Yan etkiye neden olur, Avrupada kullanımı sınırlanmıştır; böylece gelecek birkaç yıl içerisinde BHT içeren ürünler azalacaktır.

Kullanımındaki sınırlamalar:
E321, bütün din grupları, yalnızca et yemeyen vejeteryanlar ve etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejetaryanlar tarafından tüketilebilir.