An initiative of :




Ege Üniversitesi

Gaziantep Üniversitesi





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> E numaralar > E300-400

E312 Dodesil gallat

Kaynağı:
Bitki tanenlerinden üretilen lauril alkol ve gallik asitten sentezlenir.

Fonksiyon ve Özellikleri:
Yağlı ürünlerdeki antioksidan, özellikle acılaşmadan korumak için eklenir.

Ürünler:
Bitkisel yağlar ve hayvansal yağlar, margarin, çorbalar, vs.

Kabul edilebilir günlük alım miktarı:
V ücut ağırlığı üzerinden 0.05 mg/kg.

Yan etkileri:
Bağırsaklarda lauril alkol ve gallik aside parçalanır. Gallik asit egzamaya, mide problemlerine ve hiperaktiviteye neden olabilir.

Kullanımındaki sınırlamalar:
E312, bütün din grupları, yalnızca et yemeyen vejeteryanlar ve etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejetaryanlar tarafından tüketilebilir. Bununla birlikte laurik asidin için kullanılan lauril alkolün hayvan yağından elde edilmesi mümküdür, buna rağmen ana kaynağı bitkisel yağdır. Hayvan yağı kullanımı tamamen kanuna aykırı değildir. Bunlar alkol (etanol) içermezler.

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands