An initiative of :




Ege Üniversitesi

Gaziantep Üniversitesi





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> E numaralar > E300-400

E311 Oktil gallat

Kaynağı:
Bitki tanenlerinden üretilen oktanol ve gallik asitten sentezlenir.

Fonksiyon ve Özellikleri:
Yağlı ürünlerdeki antioksidan, özellikle acılaşmadan korumak için eklenir.

Ürünler:
Bitkisel yağlar ve hayvansal yağlar, margarin, vs.

Kabul edilebilir günlük alım miktarı:
V ücut ağırlığı üzerinden 0.5 mg/kg.

Yan etkileri:
Bağırsaklarda, oktanol ve gallik aside parçalanır. Gallik asit egzamaya, mide problemlerine ve hiperaktiviteye neden olabilir.

Kullanımındaki sınırlamalar:
Gallatlar, bütün din grupları, yalnızca et yemeyen vejeteryanlar ve etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejetaryanlar tarafından tüketilebilir.

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands