Food-Info.net> E numaralar > E200-300

E297: Fumarik asit

Kaynağı:
Fumarik asit doğal bir asittir sebzelerin ve meyvelerin birçoğunda bulunur.Ticari olarak şekerin mantar tarafından fermentasyonu veya kimyasal sentezle yapılır.Bu her canlı hücrenin içindeki metabolik yollun bir parçasıdır.

Fonksiyon ve Özellikleri:
Geniş bir aralıktaki ürünlerde yapısal stabilizatör ( dengeleyici ) ve asit olarak kullanılır. Aynı zamanda kabartma tozunda asit kaynagı olarakta kullanılır.

Ürünler:
Birçok farklı ürünler

Kabul edilebilir günlük alım miktarı:
Limit yok

Yan etkileri:
Bilinen yan etkileri yok.

Kullanımındaki sınırlamalar:
Yoktur, fumarik asit bütün dini gruplar, yalnızca et yemeyen vejeteryanlar ve etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejeteryanlar tarafından tüketilebilir .