Food-Info.net> E numaralar > E200-300

E252: Potasyum nitrat

salpeter

Kaynağı:
Doğal oluşan mineral.Neredeyse bütün sebzelerin içerisinde de bulunur.

Fonksiyon ve Özellikleri:
Beyaz toz, doğal renklerin solmasına karşı ve koruyucu olarak kullanılır.

Ürünler:
Peynir, et ve et ürünleri, pizza

Kabul edilebilir günlük alım miktarı:
3.7 mg/kg vücut ağırlığı

Yan etkileri:
Nitratların yan etkileri yoktur,fakat ısıtılarak veya miğdenin içinde nitrit'e (E250) dönüştürülebilir.

Kullanımındaki sınırlamalar:
Yoktur – nitritler ve nitratlar bütün dini gruplar, yalnızca et yemeyen vejeteryanlar ve etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejeteryanlar tarafından tüketilebilirler.