Food-Info.net> E numaralar > E200-300

E227: Kalsiyum hidrojen sülfit

Kaynağı:
Sülfürik asitin kalsiyum tuzu

Fonksiyon ve Özellikleri:
Yeşilimsi bir akışkandır, kalsiyum sülfat ile reaksiyon verir.Asidik şartlarda sülfürik asit oluştur, bir koruyucu gibi davranır. Bira üretiminde koruyucu olarak kullanılır.Konserve sebzelerin katılığını (sıkılığını) artırır ( kalsiyuma bağlı olarak ).

Ürünler:
Bira

Kabul edilebilir günlük alım miktarı:
0.7 mg/kg vücut ağırlığı

Yan etkileri:
Karaciğerde zararsız sülfata indirgenir ve idrarla vücuttan atılır. Doğal sülfata karşı toleranssız olan insanlar eklenen sülfatlardan (E221-228) da sakınmalıdırlar.

Kullanımındaki sınırlamalar:
Yoktur – sülfür dioksit ve sülfitler bütün dini gruplar, yalnızca et yemeyen vejeteryanlar ve etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejeteryanlar tarafından tüketilebilir .