Food-Info.net> E numaralar > E200-300

E226: Kalsiyum sülfit

Kaynağı:
Sülfürik asitin kalsiyum tuzu

Fonksiyon ve Özellikleri:
Kalsiyum sülfat oluşturmak için oksijen ile reaksiyona giren beyaz,kararsız tozdur.Asidik koşullarda, koruyucu etki yapan sülfürik asit oluşturur.

Sülfürik asitin kalsiyum tuzu koruyucu olarak kullanılır ve şeker üretiminde ağartıcı olarak kullanılabilir. Konserve sebzelerin katılığını (sıkılığını) artırır ( kalsiyuma bağlı olarak ).

Ürünler:
Elma şarabı, seker, meyve suları, v.s.

Kabul edilebilir günlük alım miktarı:
0.7 mg/kg vücut ağırlığı

Yan etkileri:
Oksitleme etkisine bağlı olarak , ürünlerdeki vitamin içeriğini azaltabilir. Karaciğerde zararsız sülfata indirgenir ve idrarla vücuttan atılır. Doğal sülfata karşı toleranssız olan insanlar eklenen sülfatlardan (E221-228) da sakınmalıdırlar.

Kullanımındaki sınırlamalar:
Yoktur – sülfür dioksit ve sülfitler bütün dini gruplar, yalnızca et yemeyen vejeteryanlar ve etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejeteryanlar tarafından tüketilebilirler.