An initiative of :




Ege Üniversitesi

Gaziantep Üniversitesi





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> E numaralar > E200-300

E223: Sodyum disülfit

Kaynağı:
Sülfürik asitin sodyum tuzu

Fonksiyon ve Özellikleri:
Sodyum sülfat oluşturmak için oksijen ile reaksiyona giren beyaz,kararsız tozdur. Asidik koşullarda, koruyucu gibi davranan sülfürik asit oluşturur. Sülfürik asitin sodyum tuzu bazı ürünlerde koruyucu olarak kullanılır ve belki bir ağartıcı olarak kullanılabilir.

Ürünler:
Korunmuş soğanlar, alkollu içecekler, fırında pişirilen ürünler, meyve suları, patates püresi, v.s.

Kabul edilebilir günlük alım miktarı:
0.7 mg/kg vücut ağırlığı

Yan etkileri:
Oksitleme etkisine bağlı olarak , ürünlerdeki vitamin içeriğini azaltabilir. Karaciğerde zararsız sülfata indirgenir ve idrarla vücuttan atılır. Doğal sülfata karşı toleranssız olan insanlar eklenen sülfatlardan (E221-228) da sakınmalıdırlar.

Kullanımındaki sınırlamalar:
Yoktur – sülfür dioksit ve sülfitler bütün dini gruplar, yalnızca et yemeyen vejeteryanlar ve etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejeteryanlar tarafından tüketilebilirler.

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands