An initiative of :




Ege Üniversitesi

Gaziantep Üniversitesi





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net> E numaralar > E100-200

E151: Parlak siyah BN

Gıda siyah 1, CI 28440

Kaynağı:
Sentetik azo boyası.

Fonksiyon ve Özellikleri :
Siyah gıda renklendiricisi. Suda çok çözünür.

Ürünler :
Kullanımı sınırlıdır, fakat geniş ürün dağılımı vardır.

Kabul edilebilir günlük alım miktarı :
Vücut ağırlığı üzerinden 1-5 mg/kg.

Yan etkileri :
Azo boyası olduğundan beri, insanlarda salisilatlar intolerans oluşturmaktadır. Buna ek olarak, histamini serbest bırakır, ve astım semptomlarını yoğunlaştırır. Benzoatlarla kombinasyonlar halinde, çoçuklarda hiperaktiviteye dahi yol açabilir. Bağırsaklarda, bakteriler tarafından zararlı bileşenlere dönüştürülebilir, bu nedenle ADI'li çok düşük ve kullanımı sınırlıdır.

Kullanımındaki sınırlamalar :
Yoktur; E151 bütün din grupları, yalnızca et yemeyen vejeteryanlar ve etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejetaryanlar tarafından tüketilebilir.

 

 



European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands