Food-Info.net> E numaralar > E100-200

E131: Patent Mavi V

CI 42051, Gıda Mavi 5

Kaynağı :
Sentetik mavi renk.

Fonksiyon ve Özellikleri :
Mavi gıda renklendiricisi. Suda çok çözünür.

Ürünler :
Birçok ürün.

Kabul edilebilir günlük alım miktarı :
V ücut ağırlığı üzerinden 5 mg/kg.

Yan etkileri :
Gıdalarda kullanılan konsantrasyonlarında nadiren yan etkileri görülür. Seyrek olarak alerjik reaksiyonlar tanımlanmıştır, bunlar renklendiricinin (vücut) proteinlere bağlanması yüzündendir. Histaminin serbest bırakılmasından sorumludur.

Kullanımındaki sınırlamalar :
Yoktur; E131 bütün din grupları, yalnızca et yemeyen vejeteryanlar ve etin yanı sıra süt ve süt ürünleri de yemeyen vejetaryanlar tarafından tüketilebilir.