Food-Info.net > E-Čísla >E100-E200

E160a: Karotény

E160a (i): ß-karotén (syntetický), CI 40800
E160a (ii): α-,ß-, a γ-karotén (zmes), CI 75130
E160a (iii): ß-karotén (prírodný)

Zdroj:
Prírodné farbivo extrahované z niekoľkých rastlín; pre komerčné účely sa získava z mrkvy. E160a (i) sa vyrába synteticky. Karotény sa vyskytujú ako izoméry, ktoré obsahujú viacero chemicky identických, ale stericky odlišných zlúčenín. Jeho skutočné zloženie sa mení v závislosti od druhu použitej rastliny.

Funkcia a charakteristika:
Vo vode nerozpustné potravinárske farbivo, ktorého farebná škála je od žltej po oranžovú, v závislosti od rozpúšťadla použitého pri extrakcii.

Produkty:
Nachádza sa v rôznych produktoch.

Odporučená maximálna denná dávka:
Do 5 mg/kg telesnej hmotnost pri E160a (i), kým pre ďalšie zlúčeniny nie je určená.

Vedľajšie účinky:
Pri koncentráciách používaných v potravinách nie sú známe žiadne vedľajšie účinky. Vysoké koncetrácie spôsobujú žlté sfarbenie kože. Pretože karotén je zdroj vitamínu A (2 zložky karoténu sa rovnajú 1 zložke vitamínu A), jeho vysoké koncentrácie majú za následok symptómy toxikácie vitamínom A.

Potravinové obmedzenia:
Žiadne; E160a môžu konzumovať všetky náboženské skupiny, vegáni a vegetariáni.