Food-Info.net > E-Čísla >E100-E200

E141: Meďnaté komplexy chlorofylov

E141 (i) Meďnaté komplexy chlorofylov
E141 (ii) Sodné alebo draselné soli meďnatých komplexov chlorofylínu

CI 75810

Zdroj:
Syntetický meďnatý komplex chlorofylu (E140), prírodné zelené farbivo, nachádzajúce sa vo všetkých rastlinách a riasach. E141 je pre komerčné účely extrahované zo žihľavy, trávy a ďateliny. Následkom chemickej de-esterifikácie chlorofylu vznikajú chlorofylíny.

Funkcia a charakteristika:
Zelené potravinárske farbivo. E141 (i) je rozpustné vo vode, zatiaľ čo E141 (ii) je rozpustné v oleji.

Produkty:
Nachádza sa v rôznych produktoch.

Odporučená maximálna denná dávka:
Do 15 mg/kg telesnej hmotnosti.

Vedľajšie účinky:
Žiadne vedľajšie účinky nie sú známe. Pri zahriatí E141 sa uvoľňuje meď; koncentrácie medi zo zlúčeniny však nedosiahnu toxickú úroveň.

Potravinové obmedzenia:
Žiadne; E141 môžu konzumovať všetky náboženské skupiny, vegáni a vegetariáni.