Food-Info.net > E-Čísla >E100-E200

E123: Amarant

Potravinárska červená 9, CI 16185

Zdroj:
Syntetické azofarbivo.

Funkcia a charakteristika:
Červené potravinárske farbivo. Dobre rozpustné vo vode.

Produkty:
Nachádza sa v rôznych produktoch.

Odporučená maximálna denná dávka:
Do 0,5 mg/kg telesnej hmotnosti.

Vedľajšie účinky:
Pretože je to azofarbivo, može u ľudí precitlivelých na salicyl á ty spôsobovať neznášanlivosť. Je to tiež činidlo uvolňujúce histamín a môže zintenzívniť astmatické symptómy. V kombinácii s benzoátmi je tiež spájaný s hyperaktivitou u detí. Pri laboratórnych pokusoch s potkanmi sa z istila spojitosť medzi požívaním amarantu a výskytom tumorov u nich. U ludí však takáto spojitosť nie je preukázaná. Napriek tomu sa počas ďalších testov v mnohých krajinách jeho používanie obmedzilo a ADI (denná dávka) bola znížená na 0,5 mg/kg.

Potravinové obmedzenia:
Žiadne; E123 môže byť konzumované všetkými náboženskými skupinami, vegánmi a vegetariánmi.