Food-Info.net> Frågor och svar > Matallergier och intolerans
Food-Info.net> Frågor och svar > Livsmedelsingredienser > Nötter och jordnötter

Om jag är allergisk mot jordnötter, ska jag undvika jordnötsolja?

I oljans raffineringsprocess så tar man bort jordnötsproteinet som är ansvarig för den allergiska reaktionen. Jordnötsolja (ibland märkt som Arachis-olja) används ofta som en komponent i vegetabilisk olja, bärare i behandlad mat eller som emulgerare/smörjning i kosmetika. Studier har visat att inget protein finns i raffinerad olja och att jordnötsallergiker inte reagerat på den. Fast oraffinerad olja eller rå olja eller olja som använts till att tillaga jordnötter innehåller protein och bör undvikas.