An initiative of :




Universitatea Dunărea de Jos





Sitekeuring.NET Award

Food-Info.net > E-uri > E400-500

E450: Difosfaţii de sodiu şi potasiu

E450(i) Difosfatul disodic (pirofosfatul disodic)
E450 (ii) Difosfatul trisodic
E450 (iii) Pirofosfatul tetrasodic
E450 (v) Pirofosfatul tetrapotasic
E450 (vi) Difosfatul calcic dihidrogenat

E450b şi E450c sunt redenumite ca E451 şi E452

Origine:
Sărurile de sodiu/potasiu/calciu ale fosfatului. Toate sunt produse sintetic din carbonaţii respectivi şi acid fosforic.

Funcţii & caracteristici:
Soluţii tampon şi emulgatori. E450 (iii) de asemenea leagă metalele şi previne decolorarea datorită acestora. E450 (vi) este folosit şi ca afânător în pâine şi supliment de calciu.

Produse:
Diverse produse.

Doza zilnică acceptată:
Până la 70 mg/kg corp pentru toţi aditivii care conţin fosfaţi.

Efecte secundare:
Nu se cunosc efecte secundare atunci când sunt folosiţi în alimente. Concentraţiile mari de fosfaţi pot destabiliza unele procese metabolice deoarece fosfatul joacă un rol important în metabolismul general.

Restricţii de dietă:
E450 poate fi consumat de către toate grupările religioase, vegani şi vegetarieni .




European Masters Degree in Food Studies - an Educational Journey


Master in Food Safety Law



Food-Info.net is an initiative of Wageningen University, The Netherlands